R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 1 pot
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Coupez les tomates en quartiers. Faites revenir les carottes quelques minutes dans l’huile d’olive. Flambez au cognac. Ajoutez le vin blanc et le fumet et portez \u00e0 \u00e9bullition. Passez alors l’ensemble au chinois tout en exprimant le jus des mati\u00e8res afin d’en obtenir les sucs. Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts : 1 potTemps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 35 minutes Ingr\u00e9dients :600 g de t\u00eates de langoustines3 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive1 carotte1 oignon2 \u00e9chalotes grises3 gousses d’ail2 cuillers \u00e0 soupe de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-7193","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sauces-fonds-condiments"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7193"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7194,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7193\/revisions\/7194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
600 g de t\u00eates de langoustines
3 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive
1 carotte
1 oignon
2 \u00e9chalotes grises
3 gousses d’ail
2 cuillers \u00e0 soupe de cognac
3 tomates
1 grosse cuiller \u00e0 caf\u00e9 de concentr\u00e9 de tomates
60 cl de fumet de poissons
75 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 petit bouquet d’estragon
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Passez les crustac\u00e9s au mixeur.<\/p>\n\n\n\n
Pelez la carotte et d\u00e9taillez la en d\u00e9s.
Pelez et \u00e9mincez l’oignon.
Pelez et \u00e9crasez l’ail.
Pelez et ciselez les \u00e9chalotes.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez l’oignon, les \u00e9chalotes et l’ail.
M\u00e9langez le tout et ajoutez la moiti\u00e9 de la concass\u00e9e de langoustines.
Faites suer 5 minutes \u00e0 feu vif.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le concentr\u00e9 et les tomates et m\u00e9langez pendant quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le bouquet garni et l’estragon.
Poivrez abondamment.
Faites cuire 25 minutes.<\/p>\n\n\n\n
V\u00e9rifiez l’assaisonnement.<\/p>\n\n\n\n
Vous obtiendrez ainsi environ 75 cl de sauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"