R\u00e9dacteur gpepe<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personne : 6
Temps pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps cuisson : 40 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/strong> Pr\u00e9paration :<\/strong> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0 (th 7-8 ).<\/p>\n\n\n\n Casser les \u0153ufs dans une grande terrine Incorporer ensuite la farine en pluie petit \u00e0 petit P\u00e9trir la p\u00e2te pendant quelques minutes en ajoutant d’abord la levure et enfin l’ang\u00e9lique coup\u00e9e en petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n Beurrer un moule \u00e0 tarte \u00e0 fond amovible. Dessiner ensuite des stries \u00e0 la surface de la galette en se servant d’une fourchette.<\/p>\n\n\n\n Badigeonner enfin le dessus avec un peu de jaune d’\u0153uf d\u00e9lay\u00e9 dans du lait.<\/p>\n\n\n\n Faire cuire au four 40 minutes environ.<\/p>\n\n\n\n Dressage\u00a0:<\/strong> Note :<\/strong> R\u00e9dacteur gpepe Nombre de personne : 6Temps pr\u00e9paration : 20 minutesTemps cuisson : 40 minutes Ingr\u00e9dients :400 g de farine,10 cl de lait,1 sachet de levure chimique,225 g de sucre,2 gros \u0153ufs frais,60 g d’ang\u00e9lique confite,150 g de beurre,1 petit … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-7000","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-froids"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7000"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7001,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7000\/revisions\/7001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
400 g de farine,
10 cl de lait,
1 sachet de levure chimique,
225 g de sucre,
2 gros \u0153ufs frais,
60 g d’ang\u00e9lique confite,
150 g de beurre,
1 petit jaune d’\u0153uf,
Sel fin de cuisine.<\/p>\n\n\n\n
Sortir le beurre suffisamment longtemps \u00e0 l’avance du r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu’il soit ramolli au moment de la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n
Les battre en omelette avec 1 bonne pinc\u00e9e de sel
Ajouter le sucre en poudre
Travailler soigneusement le m\u00e9lange avec une spatule jusqu’\u00e0 consistance jaune p\u00e2le et mousseuse.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter 125 grammes de beurre ramolli.<\/p>\n\n\n\n
Verser la p\u00e2te dans le moule
Lisser le dessus soigneusement \u00e0 la spatule.<\/p>\n\n\n\n
Laisser refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9mouler.
Servir froid.<\/p>\n\n\n\n
L’ang\u00e9lique de Niort et le beurre des Charentes se retrouvent dans cette galette orn\u00e9e de rayures r\u00e9guli\u00e8res. C’\u00e9tait jadis la p\u00e2tisserie rituelle des jours de foire et d’assembl\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"