R\u00e9dacteur Minette<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: D\u2019autre part, faire cuire les oignons \u00e9minc\u00e9s dans du lait. Le jour:<\/span> Une fois les pur\u00e9es bien r\u00e9duites, rajouter les 25 cl de cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n Couper le r\u00f4ti en tranches. Verser le reste de pur\u00e9e sur l\u2019ensemble et r\u00e9partir le gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur Minette Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 1 heure 10 minutes Ingr\u00e9dients :1 belle noix de veau500 g de champignons1 kg d\u2019oignons25 cl de litre de cr\u00e8me fra\u00eeche100 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9BeurreSel poivre. … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6945","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-veau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6945"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6946,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6945\/revisions\/6946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 belle noix de veau
500 g de champignons
1 kg d\u2019oignons
25 cl de litre de cr\u00e8me fra\u00eeche
100 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9
Beurre
Sel poivre.<\/p>\n\n\n\n
La veille<\/span>
Faire r\u00f4tir le veau 20 minutes par livre de viande.
Il doit \u00eatre encore un peu ros\u00e9 \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n
Les \u00e9goutter et les r\u00e9duire en pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Hacher les champignons crus pour obtenir une pur\u00e9e grossi\u00e8re.
M\u00e9langer la pur\u00e9e de champignons avec la pur\u00e9e d\u2019oignons.
Faire r\u00e9duire dans une casserole \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n\n\n
Poser les tranches dans un plat en nappant chaque tranche avec la pur\u00e9e.
Elles doivent se recouvrir un peu comme des \u00e9cailles.<\/p>\n\n\n\n
Mettre au four pour gratiner 20 minutes (cela doivent suffire).<\/p>\n\n\n\n
Servir avec des endives cuites, ou des petits pois, ou des haricots verts.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9doc (Bordeaux)<\/p>\n\n\n\n
Pour 6 personnes, j’ai pris une noix de 1,1 kg
Temps de pr\u00e9paration tr\u00e8s long, \u00e0 ne pas faire \u00e0 la derni\u00e8re minute !
Une partie peut m\u00eame se faire la veille<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"