R\u00e9dacteur Rina<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: B\u00e9chamel\/Roux:<\/span> Pr\u00e9paration<\/strong>: A mi-cuisson, faites revenir les champignons en lamelles, dans le beurre Pr\u00e9parez la b\u00e9chamel et ajoutez-lui le Roquefort \u00e9cras\u00e9 avec la cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur Rina Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 1 heure Ingr\u00e9dients:1 r\u00f4ti de veau de 1 kg, dans l’\u00e9paule20 g de beurre100 ml de vin blanc secsel, poivre200 g de champignons pr\u00e9par\u00e9s et \u00e9minc\u00e9s, revenus dans … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6941","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-veau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6941"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6942,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6941\/revisions\/6942"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 r\u00f4ti de veau de 1 kg, dans l’\u00e9paule
20 g de beurre
100 ml de vin blanc sec
sel, poivre
200 g de champignons pr\u00e9par\u00e9s et \u00e9minc\u00e9s, revenus dans 10 g de beurre<\/p>\n\n\n\n
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
150 g de Roquefort
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me
sel, poivre<\/p>\n\n\n\n
Faites dorer le r\u00f4ti de veau \u00e0 la cocotte, dans le beurre.
Couvrez.
Laissez-le cuire doucement 1 heure en arrosant petit \u00e0 petit avec le vin blanc.<\/p>\n\n\n\n
Joignez-les au r\u00f4ti
Salez et poivrez.<\/p>\n\n\n\n
Servez le veau entour\u00e9 des champignons et napp\u00e9 d’une partie de la sauce, le reste en sauci\u00e8re ; accompagnez de riz cr\u00e9ole ou de croquettes de pommes de terre.<\/p>\n\n\n\n
Lalande de Pomerol<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez remplacer le Roquefort par du Bleu d’Auvergne ou de Bresse, bien fait.
La sauce ne peut attendre longtemps car le fromage la rendrait liquide: c’est ce qui se passe si on la r\u00e9chauffe.
Cette d\u00e9licieuse sauce peut aussi napper un chou-fleur ou des pommes vapeur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"