R\u00e9dacteur Eden<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h10 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Pelez et \u00e9p\u00e9pinez les tomates, concassez la pulpe. Hachez le lard. Dans un bol, m\u00e9langez ce hachis avec le lard, l’\u0153uf, les herbes et la chapelure. Faites flamber le muscat dans une petite casserole. Ajoutez le reste de hachis, les tomates et le c\u00e9leri, versez le muscat. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur Eden Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 1 h10 minutes Ingr\u00e9dients :800 g de quasi de veau ou d’\u00e9paule150 g de lard maigre2 oignons2 \u00e9chalotes3 gousses d’ail2 tomates150 g de c\u00e9leri rave4 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6927","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-veau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6927"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6928,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6927\/revisions\/6928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
800 g de quasi de veau ou d’\u00e9paule
150 g de lard maigre
2 oignons
2 \u00e9chalotes
3 gousses d’ail
2 tomates
150 g de c\u00e9leri rave
4 brins de persil plat
1 petit brin de romarin
1 \u0153uf
25 cl de Muscat-du-cap-Corse
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive
Sel, poivre moulu<\/p>\n\n\n\n
Pelez les oignons, les \u00e9chalotes et l’ail et hachez-les.
Rincez et essorez le persil et le romarin et ciselez-les finement.<\/p>\n\n\n\n
Pelez le c\u00e9leri rave, d\u00e9coupez-le en d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Chauffez une cuiller\u00e9e d’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez la moiti\u00e9 du hachis d’oignon, ail et \u00e9chalote.
Faites cuire 5 minutes sans laisser colorer.<\/p>\n\n\n\n
Faites une entaille dans la viande, glissez dedans la farce au lard et ficelez-la pour lui donner la forme d’un r\u00f4ti.<\/p>\n\n\n\n
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile restante et faites dorer le r\u00f4ti sur toutes ses faces.<\/p>\n\n\n\n
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure.<\/p>\n\n\n\n
Servir bien chaud accompagn\u00e9 de tagliatelles ou de pommes vapeur.<\/p>\n\n\n\n
Calvi blanc (Corse)<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l’avance, cette recette est encore meilleure r\u00e9chauff\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"