R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 6 \u00e0 8
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Hacher ensemble \u00e9chalote, ail et persil et faire tremper la mie de pain dans le lait ti\u00e8de. Huiler un plat \u00e0 four et y placer la poitrine farcie, entour\u00e9e de oignons et carottes en mirepoix. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur goose Nombre de personnes : 6 \u00e0 8Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 120 minutes Ingr\u00e9dients :1 kg de poitrine de veau350 g de chair \u00e0 saucisse100 g d\u2019olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es150 g de lardons fum\u00e9s2 \u00e9chalotes3 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6919","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-veau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6919"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6919\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6920,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6919\/revisions\/6920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg de poitrine de veau
350 g de chair \u00e0 saucisse
100 g d\u2019olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es
150 g de lardons fum\u00e9s
2 \u00e9chalotes
3 gousses d\u2019ail
Une poign\u00e9e de persil frais
1 \u0153uf
1 bol de mie de pain
1 verre de lait
1 dl de cr\u00e8me fra\u00eeche
1 dl d\u2019huile
1 verre de vin blanc
2 carottes
2 oignons moyens
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
A l\u2019aide d\u2019un couteau tranchant, et en s\u2019aidant de la main, \u00e9carter les membranes de la viande, de mani\u00e8re \u00e0 y former une poche.
Saler et poivrer l\u2019int\u00e9rieur
R\u00e9server.<\/p>\n\n\n\n
Incorporer le tout \u00e0 la chair \u00e0 saucisse, ainsi que les olives, les lardons, l\u2019\u0153uf et la cr\u00e8me fra\u00eeche.
Bourrer la farce dans le morceau de veau et coudre sommairement l\u2019ouverture.<\/p>\n\n\n\n
Enfourner pour deux heures \u00e0 180\u00b0C (th-6) et arroser souvent avec son jus pendant la cuisson.
Pour finir, d\u00e9glacer avec le vin blanc, puis avec un verre d\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n
Pour servir, d\u00e9couper en tranches fines, et servir le jus pass\u00e9 en sauci\u00e8re.
S\u2019accompagne volontiers de l\u00e9gumes d\u2019\u00e9t\u00e9, courgettes saut\u00e9es, aubergines, ratatouille etc.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e2con (Bourgogne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"