R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Pour 4 personnes
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Pelez les pommes. D\u00e9taillez le beurre en petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n Faites fondre la moiti\u00e9 du beurre. R\u00e9servez le tout au chaud.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9glacez avec le cidre et le calva. Hors feu montez la sauce avec le restant du beurre en fouettant vivement.<\/p>\n\n\n\n Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Pour 4 personnesTemps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 15 minutes Ingr\u00e9dients :750 g de noix de veau400 g de pommes10 cl de cidre1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de Calvados3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de fond de veau80 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6899","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-veau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6899"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6899\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6900,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6899\/revisions\/6900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
750 g de noix de veau
400 g de pommes
10 cl de cidre
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de Calvados
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de fond de veau
80 g de beurre
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9taillez le veau en 4 morceaux.
Salez et poivrez des 2 c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Coupez les en quartier.
Otez les p\u00e9pins.<\/p>\n\n\n\n
Faites revenir \u00e0 feux doux les morceaux de veau pendant 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.
Ajoutez les quartiers de pommes.
Laissez cuire doucement 3 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Laissez r\u00e9duire un petit peu.
Ajoutez le fond de veau.
Faites r\u00e9duire d’un tiers.<\/p>\n\n\n\n
Dressez sur assiettes chaudes les morceaux de veau.
Entourez les de quartiers de pomme.
Nappez de sauce.<\/p>\n\n\n\n
St Nicolas de Bourgueil (Val de Loire)<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez rajoutez des haricots verts al dente comme garniture<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"