R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Pour 6 personnes
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: \u00c9pluchez et hachez finement les \u00e9chalotes. Dans une casserole faites revenir les \u00e9chalotes avec la moiti\u00e9 du beurre pendant 3 \u00e0 4 minutes. Dans une grande po\u00eale faites dorer les escalopes des deux c\u00f4t\u00e9s avec le reste du beurre. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Pour 6 personnesTemps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingr\u00e9dients :6 c\u00f4tes de veau10 cl de ros\u00e9 d’Anjou3 \u00e9chalotes3 tomates200 g de cr\u00e8me fra\u00eeche50 g de beurreSel et poivre Pr\u00e9paration :Pr\u00e9parez un beurre clarifi\u00e9 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6880","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-veau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6880"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6881,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6880\/revisions\/6881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
6 c\u00f4tes de veau
10 cl de ros\u00e9 d’Anjou
3 \u00e9chalotes
3 tomates
200 g de cr\u00e8me fra\u00eeche
50 g de beurre
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parez un beurre clarifi\u00e9 en faisant fondre doucement celui ci dans une petite casserole.
D\u00e9cantez le beurre du petit lait dans un bol.
R\u00e9servez<\/p>\n\n\n\n
Mondez les tomates.
Otez en les p\u00e9pins.
Coupez la chair en d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez les tomates et 10 cl de vin ros\u00e9.
Faites r\u00e9duire \u00e0 glace (compl\u00e8tement).
Mouillez alors avec la cr\u00e8me fra\u00eeche.
Portez \u00e0 \u00e9bullition.
Salez et poivrez.<\/p>\n\n\n\n
Comptez 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Dressez sur un plat de service chaud ou en assiette.
Nappez-les de sauce.
Accompagnez de pommes de terre saut\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Ros\u00e9 d’Anjou (Val de Loire)<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez laisser la cr\u00e8me bouillir afin d’obtenir une sauce onctueuse<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"