R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Dans une po\u00eale, faire chauffer la moiti\u00e9 du beurre. Recouvrir et laisser terminer la cuisson au coin du feu pendant 5 minutes \u00e0 couvert.<\/p>\n\n\n\n Faire chauffer le restant du beurre dans une autre po\u00eale. Le veau se cuit \u00e0 point (L\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9). Verser le pastis dans la po\u00eale des c\u00f4tes et porter \u00e0 \u00e9bullition pour d\u00e9glacer le fond. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur goose Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration : 10 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingr\u00e9dients:4 c\u00f4tes de veau25 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche1 belle \u00e9chalote500 g de champignons frais de ParisUn 1\/2 verre de pastisSel et poivre2 grosses noix … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6878","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-veau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6878"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6878\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6879,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6878\/revisions\/6879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
4 c\u00f4tes de veau
25 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
1 belle \u00e9chalote
500 g de champignons frais de Paris
Un 1\/2 verre de pastis
Sel et poivre
2 grosses noix de beurre
1 verre de farine<\/p>\n\n\n\n
Nettoyer et laver les champignons.
Les \u00e9goutter.
Les \u00e9mincer.<\/p>\n\n\n\n
Faire blondir l’\u00e9chalote \u00e9minc\u00e9e.
Ajouter les champignons.
Faire sauter vivement.
Assaisonner de sel et poivre.<\/p>\n\n\n\n
Mettre \u00e0 r\u00f4tir les c\u00f4tes de veau que l’on aura pr\u00e9alablement farin\u00e9es.
Faire bien dorer sur les deux faces.
Poursuivre tranquillement la cuisson \u00e0 couvert.<\/p>\n\n\n\n
Retirer les c\u00f4tes de la po\u00eale et les r\u00e9server au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche que l’on fera l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9duire pour lier la sauce obtenue
Assaisonner de sel et poivre.<\/p>\n\n\n\n
Pour servir, disposer en rond les c\u00f4tes sur le plat de service
Les entourer des champignons
Les napper de la sauce au pastis.<\/p>\n\n\n\n
Bandol ros\u00e9 (Provence)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"