R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 5
Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Ajouter le vin blanc, la carotte coup\u00e9e en rondelles, l’oignon \u00e9minc\u00e9, le bouquet garni, le citron coup\u00e9 en rondelles, sel et poivre.<\/p>\n\n\n\n Porter \u00e0 \u00e9bullition Sortir la viande, la mettre dans une passoire et filtrer le bouillon de cuisson.<\/p>\n\n\n\n Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Verser plus vite d\u00e8s la moiti\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Faire reprendre l’\u00e9bullition et v\u00e9rifier que la sauce est bien li\u00e9e. Remettre les morceaux de veau dans la sauce et laisser mijoter 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 5Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes Ingr\u00e9dients:600 grammes de poitrine ou de flanchet de veau1 verre de vin blanc1 carotte1 gros oignon50 grammes de beurre50 grammes de farine1 bouquet garni (thym … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6870","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-veau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6870"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6871,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6870\/revisions\/6871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
600 grammes de poitrine ou de flanchet de veau
1 verre de vin blanc
1 carotte
1 gros oignon
50 grammes de beurre
50 grammes de farine
1 bouquet garni (thym \u2013 laurier \u2013 persil)
1 jaune d’\u0153uf
Un citron
Sel et poivre.<\/p>\n\n\n\n
Placer les morceaux de viande en cocotte
Couvrir d’eau froide.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9cumer pendant les premi\u00e8res minutes.
Laisser bouillonner doucement 2 heures \u00e0 couvert.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer quelques instants sur le feu et verser doucement et en remuant le bouillon de cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Elle doit napper la cuill\u00e8re sans \u00eatre trop \u00e9paisse.<\/p>\n\n\n\n
Au moment de servir, verser en filet un jaune d’\u0153uf en m\u00e9langeant vivement.
Servir bien chaud.<\/p>\n\n\n\n
Chiroubles (Beaujolais)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"