R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 2 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Coupez les fruits de la passion en deux. Dans une casserole, m\u00e9langez la pulpe, 75 g de sucre. Dans une jatte, m\u00e9langez le lait de coco, la cr\u00e8me fra\u00eeche le sucre et les 2 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de rhum. Dressage:<\/strong> Notes:<\/strong> R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 10 minutesTemps de cuisson: 3 minutesTemps de r\u00e9frig\u00e9ration: 2 heures Ingr\u00e9dients:1 mangue bien m\u00fbre20 cl de lait de coco80 g de sucre vanill\u00e920 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche2 cuillers \u00e0 soupe de rhum … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-6842","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-froids"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6842"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6842\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6843,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6842\/revisions\/6843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 mangue bien m\u00fbre
20 cl de lait de coco
80 g de sucre vanill\u00e9
20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
2 cuillers \u00e0 soupe de rhum blanc
4 fruits de la passion
75 g de sucre
2 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de rhum blanc<\/p>\n\n\n\n
Pelez la mangue et \u00f4tez le noyau.
D\u00e9taillez la chair en petits d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
A l’aide d’un cuiller sortez-en la pulpe.
Mixez et filtrez le m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n
Portez doucement \u00e0 \u00e9bullition.
Laissez cuire juste une minute puis ajoutez le rhum.
M\u00e9langez et laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n
Versez dans le siphon.
Installez et percutez la cartouche de gaz.
Secouez fortement .
R\u00e9servez au frais 2 heures minimum.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9partissez les d\u00e9s de mangues dans des coupes individuelles.
Versez dessus le coulis de fruits de la passion.
Siphonnez la pina-colada dessus.
Servez imm\u00e9diatement.<\/p>\n\n\n\n
Espuma qui veut dire mousse en espagnol mais aussi \u00e9cume en catalan est un mot invent\u00e9 par le cuisinier Ferran Adri\u00e0, chantre de la cuisine mol\u00e9culaire.
Une espuma est une pr\u00e9paration faite \u00e0 l’aide d’un siphon.
Les espumas servent souvent de contrepoint aromatique pour une pr\u00e9paration.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"