R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures 30<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Gla\u00e7age:<\/span> Pr\u00e9paration <\/strong>: \u00c9mincez les oignons en tranches \u00e9paisses. Disposez les tranches d’oignons dans un plat allant au four. Retirez le plat du four. M\u00e9langez les ingr\u00e9dients du gla\u00e7age dans une petite casserole. \u00d4tez la peau du bacon restant. \u00c9cartez les oignons. Badigeonnez g\u00e9n\u00e9reusement la viande avec le gla\u00e7age. Finissez par une derni\u00e8re couche de gla\u00e7age.<\/p>\n\n\n\n Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 3 heures 30 Ingr\u00e9dients :2 gros oignons2 feuilles de laurier1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre en grains12 tranches de bacon2 kg de travers de porc Gla\u00e7age:3 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-6775","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-porc"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6775"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6776,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6775\/revisions\/6776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
2 gros oignons
2 feuilles de laurier
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre en grains
12 tranches de bacon
2 kg de travers de porc<\/p>\n\n\n\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce Worcestershire
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde de Dijon
Le jus d’une petite orange
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de cidre
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de bourbon
1 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de m\u00e9lasse
125 g de sucre roux
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coulis de tomates
4 gousses d’ail \u00e9cras\u00e9es
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de Tabasco
Poivre du moulin
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel
1 petite pinc\u00e9e de clous de girofle moulus<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 150\u00b0 C (th 5).<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9taillez le travers en portions de 3 ou 4 c\u00f4tes.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le poivre en grains et le laurier.
Placez les morceaux de travers par-dessus.
Couvrez le tout avec 6 tranches de bacon.
Mouillez avec 75 cl d’eau.
Couvrez le plat avec du papier cuisson afin de garder la vapeur.
Faire cuire 2 heures 45 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Montez la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0 C (th 6).<\/p>\n\n\n\n
Battez au fouet jusqu’\u00e0 l’obtention d’une sauce onctueuse.
Portez \u00e0 \u00e9bullition pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
Coupez le feu.<\/p>\n\n\n\n
Faites le revenir dans une po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n
Passez le jus de cuisson de la viande.
D\u00e9graissez.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Puis les tranches de bacon dessus.
Faire cuire de nouveau mais sans papier de cuisson pendant 45 minutes.
Ajoutez r\u00e9guli\u00e8rement du gla\u00e7age .
Le gla\u00e7age doit \u00eatre collant.<\/p>\n\n\n\n
Servez avec le bacon et des pommes de terre en robe des champs
Vous pouvez servir la sauce pr\u00e9alablement d\u00e9graiss\u00e9e dans de petits ramequins<\/p>\n\n\n\n
Gigondas (Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"