R\u00e9dacteur gpepe<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Assaisonnez les travers de porc de sel, poivre, 4 \u00e9pices, graines de coriandre. Coupez pour obtenir des ribs. Dressage :<\/strong> Notes<\/strong>: A l’origine, on trouvait des siroperies dans toute la r\u00e9gion li\u00e9geoise. Actuellement, elles sont toutes concentr\u00e9es dans le Pays de Herve, \u00e0 l’est de la province de Li\u00e8ge (Belgique). Un sirop tr\u00e8s similaire est produit en Allemagne (en particulier dans l’Eiffel) sous le nom de Birnenkraut ou Apfelkraut, en Suisse dans le canton de Fribourg sous le nom de vin cuit et dans le canton de Vaud il se nomme raisin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n On utilise le sirop de Li\u00e8ge comme p\u00e2te \u00e0 tartiner et en cuisine (Boulet \u00e0 la li\u00e9geoise, Lapin \u00e0 la li\u00e9geoise ou avec du Fromage de Herve).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur gpepe Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 35 minutes Ingr\u00e9dients:2,5 kg Travers de porcPoivre NoirSel de cuisineQuatre-\u00e9picesGraines de Coriandre4 cuillers \u00e0 soupe d’huile1\/2 litre de bi\u00e8re brune4 cuillers \u00e0 soupe de Sirop … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-6749","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-porc"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6749"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6750,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6749\/revisions\/6750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6749"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
2,5 kg Travers de porc
Poivre Noir
Sel de cuisine
Quatre-\u00e9pices
Graines de Coriandre
4 cuillers \u00e0 soupe d’huile
1\/2 litre de bi\u00e8re brune
4 cuillers \u00e0 soupe de Sirop de Li\u00e8ge
Thym
Laurier
Coriandre<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 150\u00b0 C (th 5).<\/p>\n\n\n\n
Enfournez 15 minutes \u00e0 avec l’huile, le thym et le laurier.
Retirez la viande et laissez ti\u00e9dir.<\/p>\n\n\n\n
Mettez les dans la plaque de cuisson avec la bi\u00e8re et le Sirop de Li\u00e8ge.
Enfourner \u00e0 180\u00b0C (th-6).
Faites caram\u00e9liser 20 minutes en retournant les ribs r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n
Servez tr\u00e8s chaud.<\/p>\n\n\n\n
Sirop de Li\u00e8ge<\/span>
Sorte de m\u00e9lasse issue de la cuisson de jus de pommes et de poires (parfois, on ajoute des dattes). On obtient ainsi, apr\u00e8s plusieurs heures une p\u00e2te brune tr\u00e8s fonc\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement translucide.<\/p>\n\n\n\n