R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 40 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps de trempage : 12 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Pelez une carotte et coupez la en 2 ou 3 morceaux. D\u00e9posez les jarrets dans une grande cocotte. Pendant ce temps pr\u00e9parez le chou Triez les c\u00f4tes des feuilles. Pr\u00e9parez les lentilles en deux temps. Mettez les lentilles \u00e0 cuire \u00e0 l’eau froide avec la pr\u00e9paration. Dressage<\/strong>: D\u00e9posez un d\u00f4me de lentilles dessus surmont\u00e9 d’un demi jarret. Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 40 minutesTemps de cuisson : 90 minutesTemps de trempage : 12 heures Ingr\u00e9dients:2 jarrets de porc demi-sel2 oignons2 clous de girofleLe vert d’un poireau2 carottes\u00bd feuille de laurierThym1 chou vert fris\u00e950 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-6725","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-porc"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6725"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6726,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6725\/revisions\/6726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
2 jarrets de porc demi-sel
2 oignons
2 clous de girofle
Le vert d’un poireau
2 carottes
\u00bd feuille de laurier
Thym
1 chou vert fris\u00e9
50 g de beurre
200 g de lentilles vertes du Puy
75 cL de bouillon de b\u0153uf
50 g de graisse d’oie
80 g de lard sal\u00e9
50 g de beurre<\/p>\n\n\n\n
La veille, faites dessaler les jarrets dans plusieurs eaux durant la nuit.<\/p>\n\n\n\n
Pelez l’oignon et piquez-le de clous de girofle<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le vert du poireau, l’ognon piqu\u00e9, la carotte, le laurier, le thym.
Poivrez
Mouillez largement.
Portez \u00e0 \u00e9bullition puis cuisez les \u00e0 feu doux pendant 90 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Otez les premi\u00e8res feuilles.
R\u00e9servez-les pour une soupe<\/p>\n\n\n\n
Mettez les \u00e0 l’eau bouillante sal\u00e9e jusqu’\u00e0 compl\u00e8te cuisson
Une fois cuites stoppez la cuisson en les pla\u00e7ant sous l’eau froide
Egouttez les et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Taillez le lard sal\u00e9 en lardons.
Pelez l’autre carotte et taillez-la en petits d\u00e9s.
Pelez et hachez le dernier oignon.
Faites revenir les lardons dans la graisse d’oie avec les d\u00e9s de carottes et l’oignon.<\/p>\n\n\n\n
Portez \u00e0 \u00e9bullition.
Faites cuire 25 \u00e0 30 minutes selon votre go\u00fbt.
Rectifiez l’assaisonnement.<\/p>\n\n\n\n
Faites r\u00e9chauffer les feuilles de chou avec un peu de beurre.
Disposez ensuite au centre d’une assiette chaude.<\/p>\n\n\n\n
Servez aussit\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n
Saint Pour\u00e7ain (Auvergne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"