R\u00e9dacteur Jack
Recette belge<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Colorez les filets avec 50 g beurre dans une sauteuse. Ajoutez 50 g de beurre et le reste des baies concass\u00e9es et une cuiller\u00e9e de baies enti\u00e8res. En fin de cuisson r\u00e9servez les filets mignons que vous aurez envelopp\u00e9s dans une feuille d’aluminium.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9glacez le fond de sauce avec le restant de geni\u00e8vre en grattant le fond afin d’en r\u00e9cup\u00e9rer les sucs. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur JackRecette belge Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 30 minutesTemps de repos: 1 heure Ingr\u00e9dients:2 filets mignons de porc20 cl de cr\u00e8me fleurette10 cl de geni\u00e8vre2 cuillers \u00e0 soupe de baies de gen\u00e9vrier s\u00e9ch\u00e9e150 g … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-6707","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-porc"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6707"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6708,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6707\/revisions\/6708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
2 filets mignons de porc
20 cl de cr\u00e8me fleurette
10 cl de geni\u00e8vre
2 cuillers \u00e0 soupe de baies de gen\u00e9vrier s\u00e9ch\u00e9e
150 g de beurre
1 citron
2 cuillers \u00e0 soupe d’huile
Noix de muscade
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Concassez un peu de baies de gen\u00e9vrier.
Badigeonnez la viande d’huile puis roulez la dans les baies de gen\u00e9vrier.
Salez et poivrez.
Saupoudrez de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e.
Laissez reposer 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Le beurre ne doit pas br\u00fbler.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez la moiti\u00e9 du geni\u00e8vre.
Couvrez et laissez cuire \u00e0 feu doux environ 20-25 minutes.
Retournez les filets mignons plusieurs fois tout en v\u00e9rifiant que la texture de la sauce qui ne doit pas attacher.<\/p>\n\n\n\n
Incorporez la cr\u00e8me et portez doucement au point d’\u00e9bullition. La sauce ne doit pas bouillir.
Passez la sauce au chinois puis remettez la dans une casserole pour la monter avec 50 g de beurre en parcelles.
Terminez la sauce en y incorporant un filet de jus de citron.<\/p>\n\n\n\n
Dressez sur plat de service chaud ou directement sur assiettes chaudes \u00e9galement.
Nappez de sauce.
Accompagnez de navets ou tout simplement de pommes de terre vapeur.<\/p>\n\n\n\n
Croze Hermitage rouge (Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne)<\/p>\n\n\n\n
La dur\u00e9e de cuisson d\u00e9pendra de votre go\u00fbt sachant que le filet mignon peut se manger l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9.
Vous pouvez ajouter un filet d’eau si vous trouvez qu’il n’y a pas assez de sauce ou que celle ci accroche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"