R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Faire ensuite sauter \u00e0 l’huile les c\u00f4tes dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon hach\u00e9 dans le corps gras r\u00e9siduel et d\u00e9glacer au vin blanc.<\/p>\n\n\n\n Laisser r\u00e9duire puis ajouter la demi-glace ou le fond de veau.<\/p>\n\n\n\n Rectifier l’assaisonnement de la sauce avec sel et poivre Pour finir ranger les c\u00f4tes sur le plat de service les napper d’une partie de la sauce et saupoudrer de persil hach\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur goose Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingr\u00e9dients:6 c\u00f4tes de porc de pr\u00e9f\u00e9rence dans l’\u00e9chineHuile 5 clOignon 1 petitVin blanc 1 dlDemi-glace ou fond de veau brun 1dlMoutarde une 1\/2 cuill\u00e8re … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-6694","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-porc"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6694"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6695,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6694\/revisions\/6695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
6 c\u00f4tes de porc de pr\u00e9f\u00e9rence dans l’\u00e9chine
Huile 5 cl
Oignon 1 petit
Vin blanc 1 dl
Demi-glace ou fond de veau brun 1dl
Moutarde une 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe
Cornichons au vinaigre 50 g
Sel et poivre
Persil hach\u00e9<\/p>\n\n\n\n
Une demi-heure avant de servir, d\u00e9gager l’extr\u00e9mit\u00e9 de l’os des c\u00f4tes (le manche).<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s cuisson, lorsqu’elles sont bien dor\u00e9es, les retirer et les maintenir au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Lier en dehors du feu avec la moutarde.
Passer la sauce obtenue.
Finir en ajoutant les cornichons taill\u00e9s en julienne.<\/p>\n\n\n\n
A servir avec des pommes de terre saut\u00e9es.
Le restant de la sauce sera pr\u00e9sent\u00e9 en sauci\u00e8re et le manche des c\u00f4tes sera garni de papillotes.<\/p>\n\n\n\n
Morgon (Beaujolais)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"