R\u00e9dacteur Terry<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 6
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Rincer, \u00e9goutter.<\/p>\n\n\n\n Couper le boucan\u00e9 en petits morceaux. Emincer finement oignons et tomates. Ajouter ti-jacques et boucan\u00e9, bien m\u00e9langer, couvrir et mettre \u00e0 feu doux pendant 20 mn.<\/p>\n\n\n\n Ce plat cuit uniquement avec la seule eau suintant du couvercle.<\/p>\n\n\n\n M\u00e9langer souvent pour \u00e9viter qu’il n’attache. Notes\u00a0<\/strong>: Tr\u00e8s commun, il est m\u00eame naturalis\u00e9 sur zone de basse altitude du Sud-Est de l’\u00eele (on en retrouve par exemple dans la for\u00eat de bois de couleur de Mare Longue).<\/p>\n\n\n\n La production de fruits est \u00e9tal\u00e9e sur l’ann\u00e9e, dans des zones chaudes et humides de basses altitudes. Il en existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s, qui diff\u00e9rent par la chair du fruit. Certaines sont molles et collantes (Jacques ” Miel “) ou d’autres ont un texture proche de l’ananas.<\/p>\n\n\n\n Toutes poss\u00e8dent des ar\u00f4mes puissants et envo\u00fbtants. A la r\u00e9union, le Jacques est \u00e9galement consomm\u00e9 avant parfait maturit\u00e9 (le Cari Ti-Jacques Boucan\u00e9, ou le Ti-Jacques-Saucisses).<\/p>\n\n\n\n Dans ce cas, le Jacques est ” battu”, c’est \u00e0 dire hach\u00e9 et utilis\u00e9 en tant que l\u00e9gume. Son bois est \u00e9galement utilis\u00e9 en \u00e9b\u00e9nisterie (bois de couleur jaune).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur Terry Nombre de parts : 6Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 25 minutes Ingr\u00e9dients:3 grosses pintes de ti-jacques battu750 gr de boucan\u00e9 pas trop gras2 gros oignons ou 4 petits10 gousses d’ail piment ou poivre selon … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-6684","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-porc"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6684"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6684\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6685,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6684\/revisions\/6685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
3 grosses pintes de ti-jacques battu
750 gr de boucan\u00e9 pas trop gras
2 gros oignons ou 4 petits
10 gousses d’ail piment ou poivre selon go\u00fbt
5 petites tomates
1 branche de thym
1 gros bout de gingembre sel
1\/2 c \u00e0 caf\u00e9 de safran<\/p>\n\n\n\n
Mettre le ti-jacques \u00e0 d\u00e9gorger dans de l’eau sal\u00e9e 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Les faire bouillir \u00e0 gros bouillon dans 1 litre d’eau pendant 20 minutes.
\u00c9goutter.<\/p>\n\n\n\n
Piler ensemble sel, ail, piment et gingembre.
Dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile, faire roussir les oignons 1 minute.
Ajouter le m\u00e9lange pil\u00e9, roussir en tournant 1mn.
Ajouter tomates, thym et safran, bien m\u00e9langer 3 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Il ne comporte aucune sauce en fin de cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Le Jacquier, originaire d’inde est un fruit \u00e9norme (jusqu’\u00e0 18 kg) cultiv\u00e9s sur l’\u00eele de la r\u00e9union depuis 1825.<\/p>\n\n\n\n