R\u00e9dacteur Rina<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Pr\u00e9paration: 35 minutes
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 12 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Mat\u00e9riel: Pr\u00e9paration :<\/strong> 2 – Mesurez 1\/4 de litre de ce sirop 3 – Lavez rapidement les fraises. 4 – Fouettez la cr\u00e8me fleurette: 5 – Huilez le moule avec un pinceau. S’il vous reste du sirop, arrosez-en les fraises que vous avez r\u00e9serv\u00e9es, sinon saupoudrez-les l\u00e9g\u00e8rement de sucre et mettez-les aussi au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais dans la partie la moins froide (le bac \u00e0 l\u00e9gumes, par exemple). Mettez \u00e9galement au r\u00e9frig\u00e9rateur un plat de service rond.<\/p>\n\n\n\n 6 – Le jour m\u00eame Dressage:<\/strong> R\u00e9dacteur Rina Nombre de parts: 6Pr\u00e9paration: 35 minutesTemps de r\u00e9frig\u00e9ration: 12 heures Ingr\u00e9dients:800 g de fraises250 g de sucre250 g de cr\u00e8me fleurette8 feuilles de g\u00e9latine1 citron bien m\u00fbr1 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’arachide. Mat\u00e9riel:1 boule \u00e0 bavarois \u00e0 douille … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-6644","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-froids"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6645,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6644\/revisions\/6645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
800 g de fraises
250 g de sucre
250 g de cr\u00e8me fleurette
8 feuilles de g\u00e9latine
1 citron bien m\u00fbr
1 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’arachide.<\/p>\n\n\n\n
1 boule \u00e0 bavarois \u00e0 douille centrale, ou \u00e0 d\u00e9faut, un moule \u00e0 charlotte.<\/p>\n\n\n\n
1 – La veille.
Au moins 2 h \u00e0 l’avance, vous aurez vers\u00e9 la cr\u00e8me fleurette dans une terrine que vous aurez mise au r\u00e9frig\u00e9rateur avec le fouet (pour r\u00e9ussir la chantilly).
Mettez la g\u00e9latine dans un plat creux, recouvrez-la d’eau froide
Laissez-la tremper une quinzaine de minutes.
Dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais, mettez le sucre et 2 dl d’eau, amenez \u00e0 \u00e9bullition en remuant doucement ; d\u00e8s que le sucre est dissous, retirez du feu et laissez un peu ti\u00e9dir.<\/p>\n\n\n\n
Versez-le dans une grande terrine. \u00c9gouttez les feuilles de g\u00e9latine. Ajoutez-les.
Remuez cette pr\u00e9paration avec une spatule jusqu’\u00e0 ce que la g\u00e9latine soit compl\u00e8tement incorpor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9gouttez-les, roulez-les sur du papier absorbant pour les s\u00e9cher.
\u00c9queutez-les. R\u00e9servez-en quelques unes pour la d\u00e9coration
Passez les autres au mixer pour les r\u00e9duire en pur\u00e9e.
Versez cette pur\u00e9e dans la terrine sur le m\u00e9lange sirop-g\u00e9latine.
Ajoutez le jus de citron. Remuez pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.
Mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Travaillez d’abord lentement sans relever le fouet compl\u00e8tement, puis de plus en plus vite.
Bient\u00f4t, elle devient mousseuse et le fouet y laisse des sillons lorsque vous le relevez : cessez de la battre, sinon vous risqueriez de la transformer en beurre.
Incorporez-la d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration en soulevant la masse sans fouetter, ni tourner.<\/p>\n\n\n\n
Versez-y la pr\u00e9paration. Mettez le moule dans la partie la plus froide du r\u00e9frig\u00e9rateur.
Laissez au moins 12 h.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9moulez le bavarois.
Pour cela, plongez le moule dans de l’eau ti\u00e8de (35\u00b0 environ) pendant 20 secondes
Retirez-le, essuyez-le. Donnez quelques petits coups secs sur les bords pour d\u00e9coller le bavarois
Recouvrez avec le plat de service. Retournez vivement moule et plat.<\/p>\n\n\n\n
Entourez avec les fraises r\u00e9serv\u00e9es
Servez aussit\u00f4t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"