R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes: 10
Temps pr\u00e9paration : 1 heure
Temps cuisson : 2 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Confiture d’oignons Pr\u00e9paration <\/strong>: \u00c9pluchez et \u00e9mincez l’ail et les \u00e9chalotes. Ajoutez les au hachis. Tapisser un moule \u00e9troit avec les tranches de bacon. Enfournez au bain-marie.<\/p>\n\n\n\n Laissez refroidir. Pr\u00e9parez la confiture d’oignons: M\u00e9langez r\u00e9guli\u00e8rement en veillant \u00e0 ce que les oignons n’attachent pas. R\u00e9frig\u00e9rez-les.<\/p>\n\n\n\n Dressage\u00a0<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de personnes: 10Temps pr\u00e9paration : 1 heureTemps cuisson : 2 heures Ingr\u00e9dients :1,250 kg \u00e9paule de porc, d\u00e9soss\u00e9e et coup\u00e9e en cubes750 grammes de foie de porc frais coup\u00e9 en cubes12 \u00e9chalotes grises6 gousses d’ail2 cuill\u00e8res \u00e0 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-6621","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pates-cochonnailles"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6621"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6622,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6621\/revisions\/6622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1,250 kg \u00e9paule de porc, d\u00e9soss\u00e9e et coup\u00e9e en cubes
750 grammes de foie de porc frais coup\u00e9 en cubes
12 \u00e9chalotes grises
6 gousses d’ail
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de thym
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’origan
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauge
6 clous de girofle
1 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de 4 \u00e9pices
1 grosse pointe de muscade r\u00e2p\u00e9e
1 grosse pointe de cannelle
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Porto
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Cognac
16 cl de vin blanc
12 tranches fines de bacon
Fleur de sel
Poivre noir en grains au moulin.<\/p>\n\n\n\n
12 oignons blancs
sucre semoule
25 cl de bi\u00e8re blonde<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C (th 6).
Mettez les cubes de viande dans un hachoir.
Hachez grossi\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez les \u00e9chalotes et l’ail.<\/p>\n\n\n\n
Mixez l\u00e9g\u00e8rement.
Ajoutez le vin blanc, le porto, le cognac et les \u00e9pices.
M\u00e9langez.<\/p>\n\n\n\n
Versez le hachis et pressez.
Recouvrez avec le bacon et enfoncez-le sur les bords \u00e0 l’aide d’un couteau.<\/p>\n\n\n\n
Couvrez \u00e0 hauteur de saindoux fondu.
Mettez 6 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Ciselez une douzaine d’oignons blancs.
Faites-les blondir dans du beurre.
Ajoutez imm\u00e9diatement \u00bd tasse de sucre semoule.
M\u00e9langez et baissez le feu.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez 25 cl de bi\u00e8re blonde.
Laissez r\u00e9duire \u00e0 feu tr\u00e8s doux et faites cuire jusqu’\u00e0 consistance.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9chauffez-les l\u00e9g\u00e8rement au moment de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"