R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes: 8
Temps de pr\u00e9paration : 30 minute
Temps de cuisson : 1 h 45
R\u00e9frig\u00e9ration : 24 heures
Temps de repos : 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Hachez finement le jambon Tapissez le fond et les c\u00f4t\u00e9s d\u2019une terrine avec la barde.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 th 6 (180\u00b0).<\/p>\n\n\n\n \u00c9gouttez les foies Remplissez la terrine avec la farce Posez le couvercle, puis luttez la terrine : soudez le couvercle avec un boudin de p\u00e2te faite de farine et d\u2019eau. Mettez au four pendant 1 h 45.<\/p>\n\n\n\n Laissez un peu ti\u00e9dir la terrine dans le four \u00e9teint, porte ouverte R\u00e9chauffez la gel\u00e9e et versez-la bouillante sur la terrine jusqu\u2019\u00e0 ras bord Breuvage <\/strong>: Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de personnes: 8Temps de pr\u00e9paration : 30 minuteTemps de cuisson : 1 h 45R\u00e9frig\u00e9ration : 24 heuresTemps de repos : 1 heure Ingr\u00e9dients :600 g de foies de volaille400 g de chair \u00e0 saucisse6 tranches de jambon … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-6607","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pates-cochonnailles"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6607"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6608,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6607\/revisions\/6608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
600 g de foies de volaille
400 g de chair \u00e0 saucisse
6 tranches de jambon de Pays tr\u00e8s fines
1 barde de lard gras
1 cr\u00e9pine
300 g de gel\u00e9e
10 cl de vin blanc sec
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de porto
300 g de farine
2 pinc\u00e9es de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e
3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 rases de sel fin
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre moulu fin<\/p>\n\n\n\n
Faites mariner les foies dans le porto, au frais pendant 1 h.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez-le \u00e0 la chair \u00e0 saucisse.<\/p>\n\n\n\n
Mixez-les et m\u00e9langez-les au hachis.
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade
Mouillez avec le vin blanc et m\u00e9langez soigneusement.<\/p>\n\n\n\n
Tassez, recouvrez avec la cr\u00e9pine.<\/p>\n\n\n\n
Sortez-la et d\u00e9collez le couvercle.<\/p>\n\n\n\n
Laissez refroidir avant de mettre la terrine au frais 24 h.<\/p>\n\n\n\n
Vacqueyras (Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne)<\/p>\n\n\n\n
Au moment de servir \u00f4tez une partie du gras remont\u00e9 \u00e0 la surface<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"