R\u00e9dacteur Sylvie AUTUN<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration:30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pour la farce Pr\u00e9paration<\/strong>: Dans un bol, battre les 2 \u0153ufs avec 20 cl d’eau. Fermer le couvercle et bien secouer le saladier. Hacher les 2 viandes avec les herbes et les \u00e9chalotes. Bien m\u00e9langer le tout en y incorporant les olives.<\/p>\n\n\n\n \u00c9taler les 3\/4 de la p\u00e2te sur environ 4\/5 cm d’\u00e9paisseur. Fermer avec un couvercle fait avec la p\u00e2te restante et bien souder les bords. D\u00e9corer avec des petits morceaux de p\u00e2te et dorer avec un jaune d’\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n Cuire \u00e0 four \u00e0 200\u00b0C (th6-7) pendant 1 heure.<\/p>\n\n\n\n Dressage :<\/strong> Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur Sylvie AUTUN Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration:30 minutesTemps de cuisson: 1 heure Ingr\u00e9dients:Pour la p\u00e2te :400 g de farine200 g de beurre2 \u0153ufs20 cl d’eau Pour la farce500 g d’\u00e9chine de porc400 g de tendron de veau ou … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-6587","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pates-cochonnailles"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6587"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6588,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6587\/revisions\/6588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Pour la p\u00e2te :
400 g de farine
200 g de beurre
2 \u0153ufs
20 cl d’eau<\/p>\n\n\n\n
500 g d’\u00e9chine de porc
400 g de tendron de veau ou de blanquette sans os
1 tranche \u00e9paisse de jambon
2 \u0153ufs
2 \u00e9chalotes, persil, ciboulette, thym, laurier
Sel poivre et 4 \u00e9pices
2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cognac
100 g d’olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es<\/p>\n\n\n\n
Dans un premier temps, pr\u00e9parer la p\u00e2te.
Mettre la farine avec une pinc\u00e9e de sel dans un saladier fermant avec un couvercle (style Tupperware)<\/p>\n\n\n\n
Verser sur la farine ainsi que le beurre fondu.<\/p>\n\n\n\n
Rassembler en une boule avec un peu de farine
Laisser au frais le temps de faire la farce.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter le sel, le poivre, les \u0153ufs, le cognac.<\/p>\n\n\n\n
Foncer un moule \u00e0 cake.
Remplir avec la moiti\u00e9 de la farce puis le jambon coup\u00e9 en lani\u00e8res et terminer avec le reste de la farce.<\/p>\n\n\n\n
Faire une chemin\u00e9e au centre avec un petit morceau d’aluminium.<\/p>\n\n\n\n
Laisser refroidir dans le moule et servir le lendemain.<\/p>\n\n\n\n
A essayer imp\u00e9rativement. Vous serez \u00e9tonn\u00e9 de la simplicit\u00e9 \u00e0 faire ce p\u00e2t\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"