R\u00e9dacteur Moana<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 h30 minutes
Temps de marinage: 48 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Salez, poivrez, et mettez le r\u00f4ti \u00e0 mariner 48 heures. Le grand jour ! \u00e9gouttez la viande et les l\u00e9gumes. Huilez l\u00e9g\u00e8rement le r\u00f4ti et d\u00e9posez le dans un plat \u00e0 four Pendant ce temps, pr\u00e9parez la sauce :<\/p>\n\n\n\n Faites chauffer 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile dans une cocotte, mettez \u00e0 dorer les l\u00e9gumes de la marinade<\/p>\n\n\n\n Saupoudrez-les avec la farine Mouillez avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre, remuez sur feu vif pour faire \u00e9vaporer le vinaigre Dressage<\/strong>: Accompagnez d’une compote de pommes ti\u00e8de, de marrons et de c\u00e8pes revenus \u00e0 la po\u00eale avec ail et persil.<\/p>\n\n\n\n Passez la sauce au tamis et pr\u00e9sentez-la dans une sauci\u00e8re. Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Moana Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 1 h30 minutesTemps de marinage: 48 heures Ingr\u00e9dients:1 r\u00f4ti d’environ 1,2 kg1 gros oignon2 carottes1 gousse d’ail1 bouquet garni5 c. \u00e0 soupe de vinaigre de vin2 clous de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-6570","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gibiers"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6570"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6571,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6570\/revisions\/6571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 r\u00f4ti d’environ 1,2 kg
1 gros oignon
2 carottes
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
5 c. \u00e0 soupe de vinaigre de vin
2 clous de girofle
1 citron
Quelques grains de geni\u00e8vre
1 L de vin rouge (Bourgogne si possible)
6 c. \u00e0 soupe d’huile
2 c. \u00e0 soupe de farine
1 cuiller \u00e0 soupe de gel\u00e9e de groseille
1 cuiller \u00e0 soupe cr\u00e8me fra\u00eeche
Sel, poivre<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parez la marinade dans un grand r\u00e9cipient avec vin rouge, oignon et carottes coup\u00e9e en rondelles, ail pil\u00e9, bouquet garni, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre, jus du citron, clous de girofles et grains de geni\u00e8vre \u00e9cras\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Retournez la viande de temps en temps.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 170\u00b0C th5-6.<\/p>\n\n\n\n
Enfournez 1 heure 30.<\/p>\n\n\n\n
Laissez roussir un peu en remuant.<\/p>\n\n\n\n
Versez le jus de la marinade.
Laissez cuire sur feu doux 1 heure.
Ajoutez une bonne cuiller \u00e0 soupe de gel\u00e9e de groseilles.
Ajoutez un cuiller \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque la viande est cuite, dressez la sur un plat de service coup\u00e9e en tranches.<\/p>\n\n\n\n
Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n
Volnay (Bourgogne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"