R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Faites fondre l\u00e9g\u00e8rement votre foie gras dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais. Si votre r\u00f4ti est par\u00e9 enlevez la barde. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0 C, (th-6-7). Enfournez pendant 35 minutes.<\/p>\n\n\n\n 10 minutes avant la fin, ajoutez vos pommes de terre. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 40 minutesTemps de cuisson: 1 heure 15 minutes Ingr\u00e9dients:1 r\u00f4ti de chevreuil de 800 g1 p\u00e2te feuillet\u00e9e100 g de foie gras20 cl de cr\u00e8me fleurettequelques raisins de muscat1 kg de jeunes pommes … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-6568","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gibiers"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6568"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6569,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6568\/revisions\/6569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 r\u00f4ti de chevreuil de 800 g
1 p\u00e2te feuillet\u00e9e
100 g de foie gras
20 cl de cr\u00e8me fleurette
quelques raisins de muscat
1 kg de jeunes pommes de terre
2 jaunes d\u2019\u0153ufs
1 cuiller \u00e0 soupe de graisse d’oie ou de canard<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0 C, (th-6).
Pelez et essuyez les pommes de terre
Incisez les pommes de terre en fines lamelles sur les 2\/3 de leur \u00e9paisseur.
Disposez-les dans un plat \u00e0 four.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez 40 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Si celui ci a de la graisse autour r\u00e9servez la.
Ajoutez la cr\u00e8me liquide et m\u00e9langez le tout.
La cr\u00e8me ne doit pas bouillir.
Lorsque le foie vous semble fondu mixez-le dans la cr\u00e8me pour obtenir un m\u00e9lange lisse.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Dans une sauteuse, faites colorer le r\u00f4ti sur toutes ses faces.
Poivrez et laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n
Dans une tasse, m\u00e9langez l’oeuf avec une cuiller d’eau.
\u00c9talez la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur votre plan de travail
Disposez le r\u00f4ti au centre et enveloppez-le de p\u00e2te.
Badigeonnez la p\u00e2te avec l’oeuf.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9chauffez la sauce foie gras \u00e0 feu doux en la liant avec un jaune d\u2019\u0153uf.
Fa\u00eetes revenir vos raisins dans la sauteuse avec la graisse du foie gras ou de la graisse d’oie.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9coupez le r\u00f4ti en tranches
Dressez sur un plat de service entour\u00e9 des raisins et des pommes de terre.
Servez la sauce dans une sauci\u00e8re chaude
Servez aussit\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n
Beaune 1er cru (Bourgogne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"