R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Pelez les carottes, coupez-les en d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Faites blanchir la poitrine demi sel en partant de l’eau froide pendant 2 minutes. Lavez le chou feuille \u00e0 feuille. Faites fondre le beurre additionn\u00e9 de l’huile dans une casserole. R\u00e9servez les au chaud.<\/p>\n\n\n\n Faites dorer les lardons \u00e0 leur place. Mettez \u00e0 la place l’ail non \u00e9pluch\u00e9, les oignons et les carottes. Au bout de quelques minutes retirez le tout. Faites cuire \u00e0 feu doux pendant 45 minutes environ<\/p>\n\n\n\n Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 45 minutes Ingr\u00e9dients :2 perdrix vid\u00e9es et brid\u00e9es100 g de poitrine demi-sel3 carottes1 petit chou vert10 baies de geni\u00e8vre2 oignons1 clou de girofle2 gousses d’ail1 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-6565","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gibiers"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6565"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6565\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6567,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6565\/revisions\/6567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
2 perdrix vid\u00e9es et brid\u00e9es
100 g de poitrine demi-sel
3 carottes
1 petit chou vert
10 baies de geni\u00e8vre
2 oignons
1 clou de girofle
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
10 g de beurre
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile
2 dl de vin blanc sec
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe cognac.
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Pelez les oignons.
\u00c9mincez en un et piquez l’autre du clou de girofle.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9gouttez les et taillez les en lardons.<\/p>\n\n\n\n
Faites-les blanchir \u00e0 l’eau bouillante sal\u00e9e pendant 2 minutes.
\u00c9gouttez-les et \u00e9pongez-les soigneusement.<\/p>\n\n\n\n
Faites y dorer les perdrix sur toutes les faces.
Faites chauffez l’alcool dans une petite casserole.
Hors feu flambez et versez sur les perdrix.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9servez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Faites \u00e9tuver \u00e0 couvert.<\/p>\n\n\n\n
Tapissez le fond de la cocotte avec les feuilles de chou.
Remettez les perdrix.
Ajoutez l’ail, les oignons les carottes, les lardons, le bouquet garni et le geni\u00e8vre.
Recouvrez avez le reste du chou.
Mouillez de vin blanc.
Couvrez<\/p>\n\n\n\n
Apportez la cocotte sur la table.
D\u00e9coupez sur gu\u00e9ridon ou sur une planche en cuisine au pr\u00e9alable.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9doc Ch\u00e2teau Chasse-Spleen. (Bordeaux)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"