R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps de marinage: 4 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: 1 oignon Pr\u00e9paration<\/strong>: Mettez le tout dans une grande jatte. Filmez \u00e0 l’aide d’un film plastique alimentaire. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0 C (th 6). Passez la marinade au chinois. Faites chauffer de l’huile dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais. M\u00e9langez et faites r\u00e9duire \u00e0 feu doux. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 2 heuresTemps de marinage: 4 heures Ingr\u00e9dients:1 filet de marcassin de 1,5 kg1 barde de lard50 g de beurre1 cuiller \u00e0 soupe d’huile1 boite de concentr\u00e9 de tomates. … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-6551","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gibiers"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6551"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6552,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6551\/revisions\/6552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 filet de marcassin de 1,5 kg
1 barde de lard
50 g de beurre
1 cuiller \u00e0 soupe d’huile
1 boite de concentr\u00e9 de tomates.<\/p>\n\n\n\n
1 gousse d’ail
4 \u00e9chalotes
1 carotte
1 branche de thym
1 feuille de laurier
6 grains de poivre noir
20 cl de vinaigre de vin
75 cl de c\u00f4te du Rh\u00f4ne rouge
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parez la marinade.
Pelez l’oignon, les \u00e9chalotes la carotte et l’ail.
D\u00e9taillez les en rondelles.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le thym et la laurier et les grains de poivre.
Mouillez de vin rouge.
Ajoutez le filet de marcassin.
Il doit \u00eatre recouvert compl\u00e8tement<\/p>\n\n\n\n
Mettez la jatte dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 heures.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9gouttez le filet et bardez le de lard.
Disposez le dans un plat allant au four.
Parsemez le de lamelles de beurre.
Enfournez environ 40 minutes.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9cup\u00e9rez l’oignon, l’ail les \u00e9chalotes et la carotte.
Hachez-les.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e8s qu’elle commence \u00e0 fumer faites-y revenir le hachis d’aromates tout en remuant.
Ajoutez le concentr\u00e9 de tomates et la marinade.<\/p>\n\n\n\n
Maintenez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Coupez le filet en tranchez et disposez le sur un plat de service si possible chaud.
Arrosez de sauce et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n
Chorey l\u00e8s Beaune (Bourgogne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"