R\u00e9dacteur Rina<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps de repos: 5 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Pr\u00e9parez une farce en m\u00e9langeant dans un bol les noix mix\u00e9es, les petits suisses, le tiers du jambon et le porto. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre. Remettez le faisan. La cuisson termin\u00e9e, laissez reposer le faisan 5 minutes avant de le d\u00e9couper. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur Rina Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 50 minutesTemps de repos: 5 minutes Ingr\u00e9dients:1 faisan150 g de cerneaux de noix150 g de jambon cru300 g de raisin blanc frais2 petits suisses1 cuill\u00e8re. \u00e0 soupe de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-6545","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gibiers"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6545"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6546,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6545\/revisions\/6546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 faisan
150 g de cerneaux de noix
150 g de jambon cru
300 g de raisin blanc frais
2 petits suisses
1 cuill\u00e8re. \u00e0 soupe de Porto
30 g de beurre
2 cuill\u00e8re. \u00e0 soupe d’huile
sel, poivre<\/p>\n\n\n\n
Hachez grossi\u00e8rement 100 g de cerneaux de noix
Passez le reste au mixer.
Coupez le jambon en d\u00e9s minuscules.<\/p>\n\n\n\n
Poivrez et travaillez encore pour bien amalgamer tous les \u00e9l\u00e9ments.
Tassez cette farce \u00e0 l’int\u00e9rieur du faisan.
Refermez en le cousant grossi\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n
Mettez-y le faisan \u00e0 colorer sur toutes ses faces, sur feu moyen.
Retirez-le et faites rapidement dorer dans la cocotte le reste de d\u00e9s de jambon et les noix hach\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Pressez les raisins.
Versez leur jus dans la cocotte, autour de la volaille.
Baissez le feu
Couvrez
Laissez cuire 40 \u00e0 45 minutes<\/p>\n\n\n\n
Disposez au fur et \u00e0 mesure les morceaux sur un plat de service chaud.
Arrosez de sauce br\u00fblante.<\/p>\n\n\n\n
Servez en pr\u00e9sentant en sauci\u00e8re le reste de sauce enrichie de noix, jambon et raisins.<\/p>\n\n\n\n
Moulin \u00e0 vent (Beaujolais)<\/p>\n\n\n\n
Pour raffiner, entourez le faisan de grains de raisin \u00e9pluch\u00e9s et pass\u00e9s 1 minutes \u00e0 la po\u00eale dans un peu de beurre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"