R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de cuisson: 3 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Pelez et \u00e9crasez l’ail. Faites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte. Ajoutez le li\u00e8vre et mouillez de vin rouge et d’un peu de bouillon. Essuyez les c\u00e8pes et coupez les en morceaux. Baissez le feu et couvrez. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de cuisson: 3 heures Ingr\u00e9dients:1 li\u00e8vre1 talon de jambon sec6 \u00e9chalotes1 litre de vin rouge1 petites boite de concentr\u00e9 de tomate4 c\u00e8pes2 gousses d’ail1 bouquet garni1 branche de thym1 cuiller … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-6533","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gibiers"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6533"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6534,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6533\/revisions\/6534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 li\u00e8vre
1 talon de jambon sec
6 \u00e9chalotes
1 litre de vin rouge
1 petites boite de concentr\u00e9 de tomate
4 c\u00e8pes
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 branche de thym
1 cuiller \u00e0 soupe de graisse d’oie
1 bouillon cube de volaille
2 cuillers \u00e0 soupe d’huile<\/p>\n\n\n\n
Coupez le li\u00e8vre en morceaux.
Faites chauffer la graisse d’oie dans une sauteuse.
Faites revenir tous les morceaux de li\u00e8vre.
Ils doivent \u00eatre bien dor\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Pelez et hachez les \u00e9chalotes.
Coupez le talon de jambon en petits d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Faites y revenir les d\u00e9s de jambon et les \u00e9chalotes avec la branche de thym.<\/p>\n\n\n\n
Le liquide doit recouvrir le tout.
Ajoutez l’ail et le bouquet garni.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le concentr\u00e9 de tomate.
Portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n
Comptez 3 heures de cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Servez avec des p\u00e2tes fra\u00eeches.<\/p>\n\n\n\n
Madiran (Sud-Ouest)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"