R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Faites revenir les cailles sur toutes leurs faces dans 2 cuillers \u00e0 soupe de graisse d’oie pendant 5 minutes. Lorsque les cailles sont cuites d\u00e9barrassez-les ainsi que le raisin D\u00e9glacez la cocotte avec le reste du vin. Dressage<\/strong>: Breuvage <\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 20 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Ingr\u00e9dients:4 cailles200 g de foie gras mi-cuit400 g de grains de raisin frais2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de graisse d’oie fine15 cl de LoupiacSel … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-6519","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gibiers"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6519"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6520,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6519\/revisions\/6520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
4 cailles
200 g de foie gras mi-cuit
400 g de grains de raisin frais
2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de graisse d’oie fine
15 cl de Loupiac
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Coupez le foie gras en 8 morceaux et poivrez-le.
Pelez et \u00e9p\u00e9pinez les grains de raisin.
Farcissez les cailles avec 2 morceaux de foie gras et deux grains de raisin.
Bridez les.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le reste du raisin.
Mouillez avec la moiti\u00e9 du vin.
Salez et poivrez.
Faites mijoter 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9servez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Rectifiez l’assaisonnement si n\u00e9cessaire.
Passez la sauce au tamis.<\/p>\n\n\n\n
Servez sur assiette napp\u00e9e de sauce
Accompagnez d’une pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n\n\n\n
Un Loupiac (Bordeaux)<\/p>\n\n\n\n
Une touche originale peut \u00eatre apport\u00e9e en d\u00e9corant avec une chips de betterave.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"