R\u00e9dacteur Goose
Recette grecque<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 6
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Verser l\u2019huile d\u2019olive dans le plat \u00e0 paella et y faire dorer rapidement les morceaux de chevreau, en les assaisonnant de sel et poivre. Hors du feu, poser les morceaux de cabri sur le riz. Saupoudrer de paprika. Cuire \u00e0 four \u00e0 210\u00b0C (th-7) pendant 01h00.<\/p>\n\n\n\n Dressage<\/strong>: Breuvages<\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur GooseRecette grecque Nombre de personnes : 6Temps de pr\u00e9paration : 20 minutesTemps de cuisson : 1 heure Ingr\u00e9dients :1 chevreau d\u00e9bit\u00e9 en portions1 botte d\u2019oignons verts1 cuiller \u00e0 soupe de paprika doux1 laitue1 gros bouquet de branches de fenouil1 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-6501","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gibiers"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6501"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6502,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6501\/revisions\/6502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 chevreau d\u00e9bit\u00e9 en portions
1 botte d\u2019oignons verts
1 cuiller \u00e0 soupe de paprika doux
1 laitue
1 gros bouquet de branches de fenouil
1 verre d\u2019huile d\u2019olive
600 g de riz long
1 toilette de porc (cr\u00e9pine)
1 litre et 1\/2 de bouillon de poule
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Eplucher et laver la laitue en gardant les feuilles enti\u00e8res.
Eplucher et \u00e9mincer les oignons verts.
Mettre la toilette de porc \u00e0 tremper dans un bac d\u2019eau vinaigr\u00e9e, r\u00e9server le tout.<\/p>\n\n\n\n
Egoutter les morceaux de viande et les r\u00e9server, jeter aussit\u00f4t les oignons verts \u00e9minc\u00e9s dans l\u2019huile et les faire suer quelques instants.
Verser le riz et le remuer rapidement, puis mouiller avec le bouillon de volaille.
Retirer du feu.<\/p>\n\n\n\n
Recouvrir et masquer tout le dessus de feuilles de laitue.
Egoutter la toilette de porc et en recouvrir le tout, en rabattant l\u2019exc\u00e9dent, du bout des doigts, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du plat.
Pour terminer, poser des branches de fenouil g\u00e9n\u00e9reusement sur le dessus, pour prot\u00e9ger de la chaleur du four mais aussi pour aromatiser par les \u00e9manations.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s cuisson, d\u00e9barrasser le dessus de la pr\u00e9paration des branches de fenouil, et servir br\u00fblant, tel quel dans le plat de cuisson, comme pour la pa\u00eblla.<\/p>\n\n\n\n
Coteau de Pierrevert (Provence)<\/p>\n\n\n\n
Le r\u00e9cipient de cuisson id\u00e9al pour ce mets serait un grand plat \u00e0 pa\u00eblla, et quand c\u2019est possible, cuire au four \u00e0 pain. (Un four de m\u00e9nage convient aussi)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"