R\u00e9dacteur Terry<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de marinage : 24 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Le lendemain Pelez et ciselez les \u00e9chalotes. Escalopez les tranches de foie gras. Dressage\u00a0<\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Terry Nombre de parts : 4Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 1 heureTemps de marinage : 24 heures Ingr\u00e9dients:1 morceau de bison1 litre de vin rouge1 Oignon4 Clous de girofle1 CarotteThym, laurierHuile400 g de c\u00e8pes fraisSel et … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-6499","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gibiers"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6499"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6499\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6500,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6499\/revisions\/6500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6499"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 morceau de bison
1 litre de vin rouge
1 Oignon
4 Clous de girofle
1 Carotte
Thym, laurier
Huile
400 g de c\u00e8pes frais
Sel et poivre
4 \u00e9chalotes
2 tranches de foies gras frais<\/p>\n\n\n\n
La veille
Coupez des tranches de 2 cm d’\u00e9paisseur dans le filet de bison.
Faites-les mariner 24 heures dans du vin avec sel, poivre, oignon piqu\u00e9 de clous de girofle, carottes, thym, laurier.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9pongez les tranches avec du papier absorbant.
Dans une daubi\u00e8re ou une sauteuse, faites les revenir \u00e0 l’huile et \u00e0 feu vif.
Recouvrez de marinade.
Faites cuire \u00e0 couvert pendant 1 heure.<\/p>\n\n\n\n
Mettez les c\u00e8pes, les \u00e9chalotes dans une po\u00eale.
Salez et poivrez.
Faites cuire \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Salez et poivrez.
Po\u00ealez-les rapidement.<\/p>\n\n\n\n
Sortez la viande de la daubi\u00e8re.
Coupez les morceaux en deux et d\u00e9posez-les sur le plat de service.
Disposez les morceaux de foie gras au milieu.
Versez les c\u00e8pes autour.
Passez la marinade au chinois en l’\u00e9crasant \u00e0 la fourchette.
Verser sur la viande.
Servez aussit\u00f4t<\/p>\n\n\n\n
Cahors Meriguet (Sud Ouest)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"