R\u00e9dacteur Moana<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 2
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> S\u00e9parez les blancs et les jaunes de 2 \u0153ufs. Faites fondre dans une po\u00eale 40 g de beurre.<\/p>\n\n\n\n Quand il est “noisette”, versez les \u0153ufs et faites cuire \u00e0 feu moyen comme une omelette ordinaire, en ramenant les bords vers le centre avec le dos d’une fourchette.<\/p>\n\n\n\n Cette omelette, comme toutes les omelettes sucr\u00e9es doit \u00eatre bien cuite et non baveuse<\/p>\n\n\n\n Dressage:<\/strong> Notes:<\/strong> Bon app\u00e9tit les gourmands !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur Moana Nombre de parts: 2Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 20 minutes Ingr\u00e9dients:5 \u0153ufs1 pinc\u00e9e de sel2 belles pommes fondantes et acidul\u00e9es100 g de sucre80 g de beurre (en 2 x 40 g)2 cuillers \u00e0 soupe de cr\u00e8me … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-6449","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-chauds"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6449"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6449\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6450,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6449\/revisions\/6450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
5 \u0153ufs
1 pinc\u00e9e de sel
2 belles pommes fondantes et acidul\u00e9es
100 g de sucre
80 g de beurre (en 2 x 40 g)
2 cuillers \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche
2 cuillers \u00e0 soupe de calvados ou de rhum<\/p>\n\n\n\n
Pelez les pommes, \u00e9mincez-les. Faites les cuire dans 40 g de beurre en les tournant fr\u00e9quemment.
Ajoutez 2 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de sucre, la cr\u00e8me et l’alcool<\/p>\n\n\n\n
Battez en neige les 2 blancs. battez en omelette les jaunes et les \u0153ufs entiers.
Ajoutez 1 pinc\u00e9e de sel et 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de sucre. Incorporez ensuite d\u00e9licatement les blancs en neige.<\/p>\n\n\n\n
Quand tous les \u0153ufs sont “pris”, r\u00e9partissez la compote de pommes \u00e0 la surface, puis faites glisser sur un plat en pliant en deux. Saupoudrez avec le reste du sucre<\/p>\n\n\n\n
On peut faire caram\u00e9liser ce sucre soit au fer, soit en le passant 4 ou 5 minutes pr\u00e8s du gril du four chauff\u00e9 au maximum.<\/p>\n\n\n\n