![\"\"](\"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Koln-01.jpg\")
<\/a>Je dis nous car j’esp\u00e8re bien que vous allez m’accompagner. Tout au bout de la ligne du Thalys, une ville de Westphalie nous attend.
Chez nous elle est connue de deux fa\u00e7ons.<\/p>\n\n\n\n
Tout d’abord, de mani\u00e8re historique, elle est situ\u00e9e pr\u00e8s d’un des lieux historiques les plus importants d’Europe et qui en fut le symbole il y a un plus de 1200 ans.
Je vous parle d’Aachen, ville plus connue en France sous le nom d’Aix la Chapelle, si\u00e8ge de tr\u00f4ne de Charlemagne (Carolus Magnus).<\/p>\n\n\n\n
Ensuite, notre destination est connue pour son parfum ou plut\u00f4t son eau \u2026 de Cologne.<\/p>\n\n\n\n
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C’est bien l\u00e0 o\u00f9 nous allons \u00e0 K\u00f6hln que nous habitants de ce c\u00f4t\u00e9 ci du Rhin appelons Cologne<\/p>\n\n\n\n
Cependant il faut savoir que K\u00f6hln \u00e9tait une ville romaine fortifi\u00e9e du temps d’Agrippa comme le montre le plan ancien de la ville et les vestiges des remparts.
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Ce coin d’Allemagne, situ\u00e9 non loin de chez nous, est en fait un centre tout \u00e0 la fois culturel et industriel. Mais ce n’est pas pour vous parler du d\u00e9veloppement de Cologne que je suis all\u00e9 l\u00e0 bas mais pour d\u00e9couvrir leur art de vivre.<\/p>\n\n\n\n
En se promenant dans K\u00f6hln, on d\u00e9couvre un centre ville commer\u00e7ante tr\u00e8s vivante et d\u00e9cor\u00e9e parfois de mani\u00e8re originale.<\/p>\n\n\n\n
S’il est bien connu que marcher dans les rues donne soif, il faut \u00e9galement savoir que les brasseries de Cologne ont une technique simple mais redoutable de traiter la question.
C’est m\u00eame une sp\u00e9cificit\u00e9 propre \u00e0 Cologne. AK\u00f6hln on boit \u00e9videmment la bi\u00e8re locale, la K\u00f6lsch; bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re et d\u00e9salt\u00e9rante.<\/p>\n\n\n\n
L’Allemagne est un pays de bi\u00e8re o\u00f9 on ne rigole pas avec les lois et traditions. La K\u00f6lsch est brass\u00e9e conform\u00e9ment au Reinheitsgebot de 1516 (d\u00e9cret sur la puret\u00e9 de la bi\u00e8re, amend\u00e9 en 1906), qui d\u00e9finie strictement les ingr\u00e9dients \u00e0 savoir de l’eau, du malt d’orge, du houblon, et du malt de bl\u00e9 (dans certaines marques et en faible quantit\u00e9).<\/p>\n\n\n\n
<\/a>Lorsque vous \u00eates \u00e0 la terrasse d’un caf\u00e9, on vous sert un verre de K\u00f6lsch sauf indication contraire.
Un verre vide et automatiquement rempli sauf si vous mettez dessus, le sous bock. Les serveurs ont des paniers contenant de 6 \u00e0 16 verres et passent entre les tables pour faire le plein. Chaque verre suppl\u00e9mentaire fait l’objet de l’inscription d’un trait sous le sous bock. On peut donc rester longtemps install\u00e9 \u00e0 sa table sans soucis.
Mais l’Allemagne c’est aussi la W\u00fcrtz ou saucisse (blanche ou non) que l’on grille et que l’on sert avec de la pur\u00e9e de pommes de terre et du chou en saumure. Il existe m\u00eame des restaurant o\u00f9 l’on sert la saucisse au m\u00e8tre\u2026<\/p>\n\n\n\n
D’ailleurs ce chou est d\u00e9licieux. Il est l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e ce qui donne \u00e0 l’ensemble, non pas une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, il ne faut rien exag\u00e9rer, mais une douceur agr\u00e9able. Cela ne ressemble pas du tout \u00e0 ce que l’on peut trouver dans un choucroute en Alsace. petit d\u00e9tail, choucroute en allemand ce dit Sauer Kraut.<\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/a>C’est aussi un pays de pains dont il existe de grandes vari\u00e9t\u00e9s comme le Berliner Landbrot, l’Eifeler-Brot, l’Obrtl\u00e4nder, le Sechskombrot, le Th\u00fcringerbrot et tant d’autres. Ce sont des pr\u00e9parations dont nous n’avons pas l’habitude mais qui sont tr\u00e8s go\u00fbteuses. J’ai \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9 d’en voir autant en pr\u00e9sentation et je dois dire que m’\u00e9tant arr\u00eat\u00e9 pour les observer, je les ai vu partir de l’\u00e9talage. Ce n’\u00e9tait donc pas uniquement de la d\u00e9coration ou de l’effet de style.<\/p>\n\n\n\n
De la m\u00eame mani\u00e8re, l’Allemand \u00e9tant gourmand c’est un pays \u00e0 p\u00e2tisseries et plus particuli\u00e8rement \u00e0 tartes. Elles sont g\u00e9n\u00e9reuses et d\u00e9licieuses. Au d\u00e9tour des boulangeries p\u00e2tisseries les fameuses B\u00e4ckerei.<\/p>\n\n\n\n
<\/a>Dans un tout autre domaine, vous ne pouvez pas allez \u00e0 K\u00f6hln sans faire un d\u00e9tour par AACHEN pour y rencontrer LE grand personnage historique du lieu. Il faut prendre le train pour y aller car c’est le plus simple et le plus pratique. Pour les non germanistes Hbf signifie HauptBahnhof ou gare principale (Haupt c’est principal et Bahnhof est le “port du train”. Je veux parler bien \u00e9videmment de Carolus Magnus autrement dit Charlemagne ou encore Karl der Grosse en allemand. Grosse voulant dire grand et non gros qui lui se dit Dick. Le premier empereur d’occident non romain. Il a donn\u00e9 son nom \u00e0 une dynastie, les carolingiens. Celle ci ayant succ\u00e9d\u00e9 aux m\u00e9rovingiens issus du roi M\u00e9rov\u00e9e (412-457) lui m\u00eame fils de Clodion et dont le descendant le plus connu est Clovis (481-511).<\/p>\n\n\n\n
C’est un petit voyage dans une campagne verdoyante sit\u00f4t que vous \u00eates sorti de K\u00f6hln. Le train ne roule pas tr\u00e8s vite et donne le temps d’apercevoir les gens, les jolies maisons de campagne. Une train de banlieue bien agr\u00e9able pour les touristes que nous sommes. On n’est pas secou\u00e9, il est tr\u00e8s clair bref la vie de tous les jours dans ce coin d’Allemagne.<\/p>\n\n\n\n
<\/a>Aix la chapelle, car c’est ainsi que nous, Fran\u00e7ais, l’appelons, est une ville agr\u00e9able avec de jolies places incitant \u00e0 la fl\u00e2nerie. C’est une petite ville de province comme on en trouve beaucoup chez nous, o\u00f9 la vie tr\u00e9pidante et le stress des grandes villes est quelque chose d’inconnu. Ici, on prend le temps de vivre ce qui est non n\u00e9gligeable.<\/p>\n\n\n\n
Mais l’attraction principale est, sans contestation possible, la fameuse chapelle qui est en fait presque un cath\u00e9drale.
Richement d\u00e9cor\u00e9e au fil des si\u00e8cles on y retrouvera la chasse de Charlemagne mais aussi une partie plus byzantine, octogonale avec un lustre immense
Par contre la d\u00e9ception vient du fait que les visites guid\u00e9es ne le sont que dans la langue de Goethe mais ni dans celle de Shakespeare ni celle de Moli\u00e8re. Un manque de r\u00e9alisme \u00e9conomique peut \u00eatre ?<\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/a>Autre d\u00e9ception le fameux tr\u00f4ne de l’empereur \u00e0 la barbe fleuri qui est bien tristounet et que l’on retrouve pourtant dans tous les livres d’histoire de nos \u00e9coles. Tout cela n’est pas bien important quand on songe au symbolisme du lieu et \u00e0 tout ce qu’il a repr\u00e9sent\u00e9 pendant des si\u00e8cle. Si vous connaissez un peu l’histoire du Sain Empire Romain Germanique, c’est sur ce tr\u00f4ne que venait se faire adouber les nouveaux empereurs allemands jusqu’en 1815.<\/p>\n\n\n\n
<\/a>De retour \u00e0 Cologne une nouvelle journ\u00e9e d\u00e9bute et si j’aime bien me balader dans les rues des villes et des villages mais pour cela il faut savoir garder la forme. Aussi rien ne vaut le Fr\u00fchst\u00fcck ou petit d\u00e9jeuner \u00e0 l’allemande. Il faut bien reconna\u00eetre qu’ils savent le faire. M\u00eame dans les petits estaminets, le matin, on peut d\u00e9guster ce genre de petit d\u00e9jeuner.<\/p>\n\n\n\n
Il est maintenant temps de reprendre le Thalys en direction de Paris, comme le montre l’horloge \u00e0 l’entr\u00e9e de la vieille ville<\/p>\n\n\n\n
J’esp\u00e8re vous avoir donn\u00e9 envie de venir faire un d\u00e9tour chez nos cousins d’outre Rhin et \u00e9galement le d\u00e9sir de partager d’autres voyages avec moi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pour ce nouveau d\u00e9part j’ai choisi le train.Das ist unglaublich wie kann der Zug die Distanzen k\u00fcrzenC’est incroyable comme le train peut raccourcir les distances.J’ai d’abord pr\u00e9f\u00e9rer vous le dire dans la langue de Goethe car c’est en Allemagne que … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-630","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-escapades"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=630"}],"version-history":[{"count":47,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1164,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions\/1164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}