R\u00e9dactrice Rina<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration:<\/strong> Hachez les plus gros. Pr\u00e9parez la pur\u00e9e. Cuisez la viande\u00a0:<\/span> Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dactrice Rina Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 40 minutes Ingr\u00e9dients:500 g de jeunes c\u00e8pes4 tournedos de veau de 150 g400 de pommes de terre bintje8 \u00e9chalotes1 gousse d’ail2 brins de thym frais50 g de beurre12 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-6281","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-boeuf"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6281"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6282,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6281\/revisions\/6282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
500 g de jeunes c\u00e8pes
4 tournedos de veau de 150 g
400 de pommes de terre bintje
8 \u00e9chalotes
1 gousse d’ail
2 brins de thym frais
50 g de beurre
12 cl de lait
1 cuiller \u00e0 soupe d’huile
sel, poivre<\/p>\n\n\n\n
Nettoyez et essuyez les c\u00e8pes.
Coupez le bout terreux.<\/p>\n\n\n\n
Po\u00ealez ce hachis 5 minutes dans 10 g de beurre.
Coupez le reste des c\u00e8pes en deux et r\u00e9servez-les.<\/p>\n\n\n\n
Mettez les pommes de terre \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es en morceaux dans une casserole d’eau froide sal\u00e9e.
Portez \u00e0 \u00e9bullition et cuisez 20 \u00e0 25 minutes.
\u00c9gouttez-les et passez-les au moulin.
Incorporez le lait chaud, 15 g de beurre et l’ail press\u00e9.
Ajoutez le hachis de c\u00e8pes et r\u00e9servez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Dans une po\u00eale, faites dorer 5 minutes, \u00e0 feu doux, les \u00e9chalotes pel\u00e9es et coup\u00e9es en deux dans l’huile et le reste du beurre.
Ajoutez les c\u00e8pes r\u00e9serv\u00e9s et faites-les sauter \u00e0 feu moyen 7 minutes.
Ajoutez les tournedos, parsemez de 1 brin de thym effeuill\u00e9 et cuisez chaque c\u00f4t\u00e9 3 \u00e0 4 minutes.
Salez, poivrez.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9posez les tournedos sur des assiettes chaudes.
Coiffez-les de pur\u00e9e, entourez des c\u00e8pes et \u00e9chalotes saut\u00e9s et d\u00e9corez de thym.<\/p>\n\n\n\n
Un Madiran (Sud Ouest)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"