R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 h 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Lorsque les morceaux sont bien r\u00f4tis sur toutes les faces, les \u00f4ter de la cocotte Faire blondir le tout, puis saupoudrer avec la farine que l’on laissera colorer l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n Mouiller le tout avec la bouteille enti\u00e8re de vin rouge, et porter \u00e0 \u00e9bullition en remuant constamment pour bien diluer les ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n Lorsque la farine a effectu\u00e9 sa liaison, incorporer la tomate concentr\u00e9e, ainsi qu’un bouquet garni confectionn\u00e9 avec le poireau, des branches de persil, et les diff\u00e9rentes herbes aromatiques. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur goose Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration : 20 minutesTemps de cuisson : 2 h 20 minutes Ingr\u00e9dients:1 kg de paleron de b\u0153uf8 belles gousses d’ail1 gros oignon1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e de farine10 cl d’huile d’olive1 grosse cuiller\u00e9e … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-6275","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-boeuf"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6275"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6276,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6275\/revisions\/6276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg de paleron de b\u0153uf
8 belles gousses d’ail
1 gros oignon
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e de farine
10 cl d’huile d’olive
1 grosse cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate
1 bouteille de vin rouge cors\u00e9
1 poireau
1 bouquet de persil
Un peu de sarriette+ romarin+ thym+ laurier
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Couper le paleron en gros cubes de 4 \u00e0 5 cm de c\u00f4t\u00e9
Le faire dorer dans une cocotte \u00e9paisse dans laquelle on aura fait chauffer l’huile d’olive.<\/p>\n\n\n\n
Les r\u00e9server au chaud.
Les remplacer par l’oignon hach\u00e9 grossi\u00e8rement, et par les gousses d’ail \u00e9cras\u00e9es avec le plat du couteau.<\/p>\n\n\n\n
Saler et poivrer.
Mettre les morceaux de paleron dans la sauce
Faire mijoter \u00e0 couvert pendant deux heures environ.<\/p>\n\n\n\n
Pour servir, apr\u00e8s avoir v\u00e9rifi\u00e9 “l’\u00e0 point” de la cuisson et l’assaisonnement, placer les morceaux de viande dans un plat creux de service
Napper de la sauce pass\u00e9e au travers d’un tamis ou passoire fine.
Saupoudrer de persil.<\/p>\n\n\n\n
Patrimonio rouge (Corse)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"