R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: \u00c9talez du gros sel sur le fond du plat \u00e0 four. Enfournez entre 15 et 20 minutes selon la cuisson d\u00e9sir\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Pendant ce temps farcissez les pruneaux avec la mousse de foie gras. R\u00e9chauffez \u00e0 feu tr\u00e8s doux les pruneaux dans une sauteuse avec 20 g de beurre.<\/p>\n\n\n\n Quand le r\u00f4ti est pr\u00eat sortez le et recouvrez le de papier d’aluminium Dressage <\/strong>: D\u00e9glacez le jus de cuisson avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau. Breuvage <\/strong>: Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingr\u00e9dients :1 r\u00f4ti dans le rumsteck de 800 g20 pruneaux d\u00e9noyaut\u00e9s40 g de beurre3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Mad\u00e8reGros selPoivre1 boite de mousse … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-6269","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-boeuf"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6269"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6270,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6269\/revisions\/6270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 r\u00f4ti dans le rumsteck de 800 g
20 pruneaux d\u00e9noyaut\u00e9s
40 g de beurre
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Mad\u00e8re
Gros sel
Poivre
1 boite de mousse de foie gras<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 240\u00b0 C soit th 8.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9posez le r\u00f4ti dessus.
Enduisez le avec le beurre ramolli.
Poivrez et ajoutez les 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Mad\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
Fermez les avec une pique en bois.<\/p>\n\n\n\n
Attendez 5 minutes que la viande se repose.<\/p>\n\n\n\n
Le dressage se fera sur plat de service r\u00e9chauff\u00e9.
Coupez le r\u00f4ti en tranches que vous d\u00e9poserez sur le plat.
Entourez les de pruneaux<\/p>\n\n\n\n
Portez \u00e0 feu vif en grattant bien le fond.
Versez sur le r\u00f4ti au travers d’une passoire fine.<\/p>\n\n\n\n
Saint \u00c9milion grand cru (Bordeaux)<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez aussi ajoutez des pommes pailles que vous alternerez sur le plat de service avec les pruneaux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"