R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 4 heures
Temps de marinage: 12 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Marinade<\/span>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Le lendemain: Tapissez le fond d’une cocotte avec les bardes de lard. Couvrez et laissez cuire 4 heures \u00e0 petit feu.<\/p>\n\n\n\n Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 4 heuresTemps de marinage: 12 heures Ingr\u00e9dients:1 kg de paleron en tranches1 gousse d’ail200 g de barde de lard5 oignons5 poireaux8 cl d’huile d’olive1 cuiller \u00e0 soupe de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-6241","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-boeuf"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6241"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6242,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6241\/revisions\/6242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg de paleron en tranches
1 gousse d’ail
200 g de barde de lard
5 oignons
5 poireaux
8 cl d’huile d’olive
1 cuiller \u00e0 soupe de farine<\/p>\n\n\n\n
1 litre de vin rouge
1 verre de marc
1 verre de vinaigre
1 cuiller \u00e0 soupe de c\u00e2pres
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
6 filets d’anchois
3 brins de persil
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
La veille\u00a0:
Pelez et coupez les carottes et oignons de la marinade.
Mettez tous les \u00e9l\u00e9ments de la marinade dans une jatte.
Ajoutez la viande et m\u00e9langez.
Laissez mariner 12 heures minimum.<\/p>\n\n\n\n
Pelez et \u00e9mincez les oignons et les poireaux.
Pelez et \u00e9crasez l’ail.<\/p>\n\n\n\n
Garnissez d’une couche d’oignons et de poireaux et d’un peu d’ail \u00e9cras\u00e9.
Couvrez avec une couche de viande.
Recommencez jusqu’\u00e0 la fin des \u00e9l\u00e9ments.
Filtrez la marinade et r\u00e9cup\u00e9rez les anchois.
Mouillez la pr\u00e9paration avec la marinade.<\/p>\n\n\n\n
5 minutes avant de servir \u00e9crasez les anchois avec un peu d’huile, 1 cuiller \u00e0 soupe de farine et un peu de bouillon de la daube.
Ajoutez \u00e0 la pr\u00e9paration.
Servez tr\u00e8s chaud avec des pommes de terre ou du riz de Camargue.<\/p>\n\n\n\n
Gigondas (C\u00f4te de Rh\u00f4ne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"