R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Une sp\u00e9cialit\u00e9 Maison
Pour 6 personnes.
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Ajouter 2 oignons ainsi que les \u00e9chalotes \u00e9minc\u00e9s. \u00c9plucher et couper les carottes en rondelles. Mouiller \u00e0 hauteur avec le bouillon de b\u0153uf. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: Notes\u00a0<\/strong>: R\u00e9dacteur goose Une sp\u00e9cialit\u00e9 MaisonPour 6 personnes.Temps de pr\u00e9paration : 20 minutesTemps de cuisson : 3 heures Ingr\u00e9dients:1 kg 750 de b\u0153uf, (macreuse ou jarret d\u00e9soss\u00e9)3 oignons3 \u00e9chalotes4 gousses d’ail1 kg 500 de carottes1 bouquet garni (Thym, laurier, queues de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-6235","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-boeuf"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6235"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6236,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6235\/revisions\/6236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg 750 de b\u0153uf, (macreuse ou jarret d\u00e9soss\u00e9)
3 oignons
3 \u00e9chalotes
4 gousses d’ail
1 kg 500 de carottes
1 bouquet garni (Thym, laurier, queues de persil, romarin, poireau)
3 clous de girofle
25 cl de vin blanc sec
1,5 litre de bouillon de b\u0153uf
10 cl d’huile
Sel et poivre
Un peu de persil hach\u00e9<\/p>\n\n\n\n
Mettre l’huile \u00e0 chauffer dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais (cocotte en fonte).
Faire dorer le b\u0153uf coup\u00e9 en cubes de 5 cm de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Laisser colorer tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement.
D\u00e9glacer avec le vin blanc.<\/p>\n\n\n\n
Incorporer les gousses d’ail \u00e9cras\u00e9es, 1 oignon piqu\u00e9 de clous de girofle, le bouquet garni, les carottes.<\/p>\n\n\n\n
Saler et poivrer.
Couvrir et mijoter tranquillement pendant trois heures environ.<\/p>\n\n\n\n
Peut se servir directement dans la cocotte de cuisson saupoudr\u00e9 d’une pinc\u00e9e de persil hach\u00e9 et \u00e9ventuellement accompagn\u00e9 de pommes vapeur.<\/p>\n\n\n\n
Mercurey (Bourgogne)<\/p>\n\n\n\n
On appelle aussi cette recette Boeuf Carotte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"