R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Se pr\u00e9pare avec les restes de pot-au-feu<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Retirer la viande et la r\u00e9server, et \u00e0 sa place, mettre les oignons hach\u00e9s pour les faire blondir.<\/p>\n\n\n\n Singer avec la farine, puis ajouter la tomate concentr\u00e9e, l\u2019ail hach\u00e9 et mouiller avec le bouillon de b\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n Bien d\u00e9layer le tout, porter \u00e0 \u00e9bullition douce et cuire pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir la liaison.<\/p>\n\n\n\n Rectifier l\u2019assaisonnement avec sel et poivre, et incorporer les c\u00e2pres, le persil hach\u00e9 et le vinaigre.<\/p>\n\n\n\n Dans un plat allant au four, verser la moiti\u00e9 de la sauce obtenue. Mettre au four 180\u00b0C (thermostat 6) pour environ 30mn et jusqu\u2019\u00e0 coloration de la chapelure.<\/p>\n\n\n\n Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur goose Se pr\u00e9pare avec les restes de pot-au-feu Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Ingr\u00e9dients :600 g de viande cuite de pot-au-feu200 g d\u2019oignon hach\u00e93 gousses d\u2019ail hach\u00e9es1 poign\u00e9e de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-6233","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-boeuf"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6233"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6233\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6234,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6233\/revisions\/6234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
600 g de viande cuite de pot-au-feu
200 g d\u2019oignon hach\u00e9
3 gousses d\u2019ail hach\u00e9es
1 poign\u00e9e de persil hach\u00e9
1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de petites c\u00e2pres
20 g de farine
1 grand verre de chapelure
1 verre d\u2019huile d\u2019olive
75 cl de bouillon de pot-au-feu
5 cl de vinaigre de vin
Quelques copeaux de beurre
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Couper la viande cuite en tranche de 1,5 cm d\u2019\u00e9paisseur et la faire rapidement dorer \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive dans une sauteuse.<\/p>\n\n\n\n
Ranger par-dessus les tranches de viande r\u00f4tie, puis napper avec le reste de la sauce.
Saupoudrer avec la chapelure et parsemer de copeaux de beurre.<\/p>\n\n\n\n
Servir avec une salade.<\/p>\n\n\n\n
Nuits Saint Georges (Bourgogne)<\/p>\n\n\n\n
S\u2019il restait quelques l\u00e9gumes du pot-au-feu, ils pourraient \u00e9ventuellement faire partie de la garniture du Mironton et, comme lui, \u00eatre arros\u00e9s de la sauce avant cuisson au four.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"