R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes: 12
Temps de pr\u00e9paration : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes environ par fourn\u00e9e<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/strong> Pr\u00e9paration :<\/strong> Refermer la farine sur le beurre puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019un grand couteau hacher le tout ainsi m\u00eal\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange grumeleux.<\/p>\n\n\n\n Reformer le puits et y casser les \u0153ufs, ajouter le zeste r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Du bout des doigts, m\u00ealer rapidement tous les ingr\u00e9dients et en p\u00e9trissant le moins possible, rassembler le tout en boule.<\/p>\n\n\n\n Envelopper d\u2019un film alimentaire et mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une heure.<\/p>\n\n\n\n La p\u00e2te repos\u00e9e, la diviser en quatre (Il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas \u00e9taler tout d\u2019un coup, pour ne pas la r\u00e9chauffer inutilement).<\/p>\n\n\n\n Etaler un des p\u00e2tons sur une \u00e9paisseur de 4 \u00e0 5mm et \u00e0 l\u2019aide d\u2019un verre au bord fin, ou d\u2019un emporte-pi\u00e8ce de m\u00eame dimension, d\u00e9couper des cercles.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9poser les sabl\u00e9s ainsi d\u00e9coup\u00e9s sur plaque beurr\u00e9e, ou sur papier de cuisson. Les parsemer d\u2019amandes effil\u00e9es, puis de sucre en poudre.<\/p>\n\n\n\n Cuire aussit\u00f4t \u00e0 four 180\u00b0C pendant environ une dizaine de minutes. Surveiller attentivement la cuisson qui est assez rapide.<\/p>\n\n\n\n On doit obtenir des sabl\u00e9s de couleur blonde. Bruns, ils prendraient un go\u00fbt amer. Laisser refroidir sur volette. Conserver, si n\u00e9cessaire, en bo\u00eete m\u00e9tallique ferm\u00e9e, apr\u00e8s complet refroidissement.<\/p>\n\n\n\n Dressage :<\/strong> Notes : R\u00e9dacteur goose Nombre de personnes: 12Temps de pr\u00e9paration : 10 minutesTemps de cuisson : 10 minutes environ par fourn\u00e9e Ingr\u00e9dients :500 g de farine250 g de beurre \u00bd sel250 g de sucre semoule pour la p\u00e2te + 50 g pour … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-6194","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-confiseries"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6194"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6195,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6194\/revisions\/6195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
500 g de farine
250 g de beurre \u00bd sel
250 g de sucre semoule pour la p\u00e2te + 50 g pour la d\u00e9coration
4 \u0153ufs
1 sachet de levure chimique
Zeste r\u00e2p\u00e9 d\u2019un \u00bd citron
100 g d\u2019amandes hach\u00e9es
50 g d\u2019amandes effil\u00e9es<\/p>\n\n\n\n
Sur le plan de travail, tamiser la farine avec la levure et y faire un puits dans lequel on mettra le beurre bien refroidi et coup\u00e9 en petits cubes, ainsi que le sucre et la poudre d\u2019amande.<\/p>\n\n\n\n
Proc\u00e9der ainsi jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n
Sur plat ou assiette \u00e0 entremets, et sur papier dentelle.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>La p\u00e2te \u00e0 sabl\u00e9 d\u00e9teste la chaleur des mains qui la ramolli et la rend difficile \u00e0 travailler. D\u2019o\u00f9 n\u00e9cessit\u00e9 de ne pratiquement pas la p\u00e9trir.
C\u2019est aussi ce p\u00e9trissage court, d\u2019une p\u00e2te qui garde un aspect un peu grumeleux, qui garanti la sensation de sabl\u00e9 en bouche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"