R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration : 40 minutes
Temps de cuisson 1 h 30.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Assaisonner de sel et poivre et mouiller avec le fond de veau. Ajouter les tomates en quartiers, l’ail \u00e9cras\u00e9 et le bouquet garni. Prendre une autre casserole, et y mettre les morceaux de viande.<\/p>\n\n\n\n Passer dessus la sauce au chinois Couvrir et compl\u00e9ter la cuisson.<\/p>\n\n\n\n Cuire \u00e0 l’eau s\u00e9par\u00e9ment petits pois et haricots verts, ainsi que les pommes de terre \u00e0 la vapeur.<\/p>\n\n\n\n Pour servir, ajouter dans le rago\u00fbt les petits pois et les haricots verts tron\u00e7onn\u00e9s. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur goose Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration : 40 minutesTemps de cuisson 1 h 30. Ingr\u00e9dients:Agneau (\u00e9paule et poitrine) 1 kg 500Carottes 500 gPetits oignons 20 pi\u00e8cesNavets 300 gPommes de terre 600 gHaricots verts frais 200 gPetits pois frais … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-6050","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agneau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6050"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6051,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6050\/revisions\/6051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Agneau (\u00e9paule et poitrine) 1 kg 500
Carottes 500 g
Petits oignons 20 pi\u00e8ces
Navets 300 g
Pommes de terre 600 g
Haricots verts frais 200 g
Petits pois frais 250 g
Tomates fra\u00eeches 4 pi\u00e8ces
Ail 2 gousses
1 bouquet garni
Farine 40 g
Fond de veau 1\/2 litre
Persil 10g
Huile 1\/2 dl
Beurre 20g
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Couper la viande en morceaux de 60g environ.
Faire revenir \u00e0 l’huile, \u00e0 feu vif dans une cocotte.
Apr\u00e8s coloration \u00e9goutter la graisse, singer avec la farine et laisser pincer quelques minutes.(colorer la farine).<\/p>\n\n\n\n
Compl\u00e9ter \u00e0 hauteur avec de l’eau.<\/p>\n\n\n\n
Couvrir et cuire \u00e0 four moyen (180\u00b0c th-6) pendant 45 minutes environ.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter les petits oignons color\u00e9s au beurre, les carottes et les navets tourn\u00e9s en olive ou taill\u00e9s en gros b\u00e2tonnets.<\/p>\n\n\n\n
Chauffer en remuant d\u00e9licatement, laisser reposer quelques instants et d\u00e9graisser.<\/p>\n\n\n\n
Dresser le navarin en timbale
Saupoudrer de persil hach\u00e9
Disposer autour les pommes vapeur.<\/p>\n\n\n\n
Madiran (Sud Ouest)<\/p>\n\n\n\n
Il va de soi que les l\u00e9gumes congel\u00e9s crus peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme des l\u00e9gumes frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"