R\u00e9dacteur Doudou<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Ajoutez les carottes en tron\u00e7ons, le c\u00e9leri-rave en morceaux et tous les autres ingr\u00e9dients. Salez<\/p>\n\n\n\n Mouillez \u00e0 mi-hauteur avec de l’eau, portez \u00e0 petits fr\u00e9missements et couvrez la cocotte.<\/p>\n\n\n\n Faites cuire dans votre four TH 4 (120\u00b0) environ 5 heures.<\/p>\n\n\n\n Dressage\u00a0<\/strong>: Notes\u00a0<\/strong>: R\u00e9dacteur Doudou Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 10 minutesTemps de cuisson: 5 heures Ingr\u00e9dients:1 gigot entier de 2 kg au minimum, pas du tout d\u00e9soss\u00e9 et tr\u00e8s peu d\u00e9graiss\u00e9 ;200 g de lard gras1\/2 t\u00eate d’ail1\/3 boule de c\u00e9leri-rave3 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-6030","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agneau"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6030"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6030\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6031,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6030\/revisions\/6031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 gigot entier de 2 kg au minimum, pas du tout d\u00e9soss\u00e9 et tr\u00e8s peu d\u00e9graiss\u00e9 ;
200 g de lard gras
1\/2 t\u00eate d’ail
1\/3 boule de c\u00e9leri-rave
3 carottes
2 oignons
2 tomates
10 grains de poivre
1 poireau
2 clous de girofle
1 b\u00e2ton de cannelle
1 bouquet garni, persil<\/p>\n\n\n\n
Faites colorer le gigot avec le lard, les oignons \u00e9minc\u00e9s grossi\u00e8rement et les os dans une cocotte.<\/p>\n\n\n\n
En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement du gigot dont la chair est totalement confite. Servez-le \u00e0 la cuill\u00e8re<\/p>\n\n\n\n
On peut bien s\u00fbr effectuer cette cuisson \u00e0 l’avance et r\u00e9chauffer doucement le gigot dans le four avant de le servir.
Ce gigot \u00e9tait cuit autrefois toute une journ\u00e9e sur le coin du fourneau ou dans le four \u00e9teint du boulanger.
On l’appelait alors le “gigot de 7 heures”
On peut remplacer le c\u00e9leri-rave par des carottes et des pommes de terre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"