R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h 40<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/strong> Pr\u00e9paration :<\/strong> Les rafra\u00eechir, puis les d\u00e9barrasser de leur \u00e9corce externe.<\/p>\n\n\n\n Les plonger de nouveau dans une nouvelle eau en \u00e9bullition pendant 5 minutes. On les placera ensuite dans une cocotte avec les 50 g de beurre, la branche de c\u00e9leri, et mouill\u00e9s d\u2019eau \u00e0 hauteur. Cuire \u00e0 feu doux pendant environ 1 h 30 en prenant garde \u00e0 ne pas laisser attacher. Sur la fin de cuisson, le jus s\u2019\u00e9paissit naturellement, et il est alors possible de consommer les marrons en l\u2019\u00e9tat avec leur jus onctueux. On peut aussi les passer au presse-pur\u00e9e grille fine, jus de cuisson compris, et incorporer la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n R\u00e9gler la consistance \u00e0 votre go\u00fbt par adjonction de cr\u00e8me ou de lait chaud si n\u00e9cessaire. Notes\u00a0:<\/strong> R\u00e9dacteur goose Nombre de parts : 4Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 1 h 40 Ingr\u00e9dients :1 kg de marronsServir en timbale.\u00bc de litre de cr\u00e8me fra\u00eeche1 petite branche de c\u00e9leriSel et poivre Pr\u00e9paration :Inciser les marrons … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-5976","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-legumes-salades"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5976"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5977,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5976\/revisions\/5977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg de marrons
Servir en timbale.
\u00bc de litre de cr\u00e8me fra\u00eeche
1 petite branche de c\u00e9leri
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Inciser les marrons avec un couteau pointu. Les plonger pendant 5 minutes dans de l\u2019eau en \u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n
Les \u00e9goutter et aussit\u00f4t les placer dans un torchon.
Frotter \u00e9nergiquement les marrons \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du torchon pour en \u00f4ter la seconde peau.<\/p>\n\n\n\n
Remuer souvent.<\/p>\n\n\n\n
Rectifier l\u2019assaisonnement avec sel et poivre et tenir au chaud au bain-marie. 50 g de beurre frais.<\/p>\n\n\n\n
En pleine saison de r\u00e9colte des marrons, et de chasse, elle est simple \u00e0 pr\u00e9parer, et accompagnera avec bonheur vos plats de gibier, mais aussi toutes vos viandes r\u00f4ties, ou en sauce.
Allong\u00e9e de lait chaud, elle deviendra \u00e9galement un excellent potage de saison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"