R\u00e9dacteur CocoE<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Elles seront plus blanches si vous faites une cuisson au blanc c’est-\u00e0-dire si vous avez vers\u00e9 dans l’eau un peu de farine dilu\u00e9e dans du vinaigre. Au bout d’une heure environ elles doivent \u00eatre tendres et cuites.<\/p>\n\n\n\n Pendant qu’elles cuisent faites un roux avec le beurre et la farine Laissez mijoter et r\u00e9duire pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n Coupez la moelle en grosses lamelles et pochez-la cinq minutes \u00e0 l’eau bouillante sal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Prenez un plat \u00e0 gratin. Dressez les cardes \u00e9goutt\u00e9es. Posez la moelle. Versez la sauce r\u00e9duite Mettez au four chaud \u00e0 gratiner pendant quinze minutes.<\/p>\n\n\n\n Breuvage:<\/strong> Notes:<\/strong> R\u00e9dacteur CocoE Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 1 heure 15 minutes Ingr\u00e9dients:1 beau pied de cardon (3 kg environ)1 dl d’eau1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine3 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre10 g de sel.Sauce \u00e0 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-5864","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-legumes-salades"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5864"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5865,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5864\/revisions\/5865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 beau pied de cardon (3 kg environ)
1 dl d’eau
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine
3 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre
10 g de sel.
Sauce \u00e0 la moelle:
200 g de beurre
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine
1 litre de bouillon
100 g de moelle
100 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Nettoyez les cardons. Coupez les c\u00f4tes en morceaux. Jetez-les dans l’eau bouillante.<\/p>\n\n\n\n
Mouillez avec le bouillon de b\u0153uf (tout pr\u00e9par\u00e9 si vous n’en avez pas d’autre).<\/p>\n\n\n\n
Parsemez abondamment de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/p>\n\n\n\n
Fleurie<\/p>\n\n\n\n
Si tout est chaud cela va tr\u00e8s vite sinon ce plat pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance mettra plus longtemps \u00e0 \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9 et gratin\u00e9 alors il faudra quarante minutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"