R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 20 verrines
Temps de pr\u00e9paration: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Comptez 200 \u00e0 250 grammes de pulpe de c\u00e9leri essor\u00e9e. Versez dans la cuve d’un siphon, fermez et injectez la cartouche de CO2. Dressage:<\/strong> Note:<\/strong> Si vous ne disposez pas de siphon, montez la cr\u00e8me en chantilly non sucr\u00e9e et incorporez la dans la pur\u00e9e de c\u00e9leri. Cela fait aussi bien au final m\u00eame si c’est moins esth\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n Attention aux petits morceaux \u00e9ventuels qui pourraient boucher la m\u00e9canique du siphon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 20 verrinesTemps de pr\u00e9paration: 25 minutesTemps de cuisson: 20 minutesTemps de repos: 20 minutes Ingr\u00e9dients:300 g de c\u00e9leri raveLe jus d’1 citron20 cl de cr\u00e8me fra\u00eecheSel de c\u00e9leriPoivrePiment en poudreCumin en poudre Pr\u00e9paration:Coupez le c\u00e9leri … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-5822","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-verrines"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5822"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5823,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5822\/revisions\/5823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
300 g de c\u00e9leri rave
Le jus d’1 citron
20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
Sel de c\u00e9leri
Poivre
Piment en poudre
Cumin en poudre<\/p>\n\n\n\n
Coupez le c\u00e9leri en morceaux. Faites cuire le c\u00e9leri \u00e0 l’eau bouillante sal\u00e9e avec un jus de citron.
Mixez-le en pur\u00e9e fine. Passez-la au tamis fin pour en retirer le plus d’eau possible.<\/p>\n\n\n\n
Assaisonnez selon vos pr\u00e9f\u00e9rences avec le sel de c\u00e9leri, le poivre, le piment et le cumin.
Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche bien froide. M\u00e9langez.<\/p>\n\n\n\n
Secouez et laissez au repos 20 minutes. Secouez \u00e0 nouveau et pressez.
Attention aux microparticules qui pourraient boucher le syst\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n
Garnissez des verrines, de petits bols ou des rondelles de pain pr\u00e9alablement grill\u00e9es.
Accompagne bien de la morue fra\u00eeche effeuill\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Si vous ne disposez pas de tamis, mettez la pur\u00e9e dans un linge propre.
Formez une boule et serrez la en tortillant un bout pour en faire sortir l’eau.<\/p>\n\n\n\n