R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Espuma de ch\u00e8vre Pr\u00e9paration:<\/strong> Mondez et \u00e9p\u00e9pinez les tomates. D\u00e9taillez la chair.<\/p>\n\n\n\n Pelez le concombre et \u00f4tez-en les graines. D\u00e9taillez en petits cubes<\/p>\n\n\n\n \u00d4tez la cro\u00fbte du pain de mie et coupez le en petits cubes.<\/p>\n\n\n\n M\u00e9langez tous ces ingr\u00e9dients dans le bol du mixeur. Mixez finement.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez le jaune d’\u0153uf, et un filet d’huile. Mixez un peu par impulsion pour tout int\u00e9grer L’espuma de ch\u00e8vre: M\u00e9langez le fromage de ch\u00e8vre, la cr\u00e8me et le lait le bol du mixeur. Versez la pr\u00e9paration dans le siphon. Fixez et percutez la cartouche de gaz. Dressage:<\/strong> Notes:<\/strong> R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de r\u00e9frig\u00e9ration: 1 heure Ingr\u00e9dients:gaspacho4 tomates bien rouges1 concombre bien vert1 poivron bien orange4 tranches de pain de mie bien blanches1 jaune d’oeuf bien jauneHuile d’olive bien verte Espuma de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-5820","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-verrines"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5820"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5821,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5820\/revisions\/5821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
gaspacho
4 tomates bien rouges
1 concombre bien vert
1 poivron bien orange
4 tranches de pain de mie bien blanches
1 jaune d’oeuf bien jaune
Huile d’olive bien verte<\/p>\n\n\n\n
1 ch\u00e8vre frais nature
20 cl cr\u00e8me liquide enti\u00e8re
10 cl de lait
Sel poivre<\/p>\n\n\n\n
Faites bouillir une casserole d’eau.
Plongez y les poivrons quelques minutes pour en d\u00e9coller la peau.
\u00c9pluchez les poivrons. Coupez les en deux et \u00f4tez les graines et les parties blanches.<\/p>\n\n\n\n
Salez et poivrez. R\u00e9servez au frais.<\/p>\n\n\n\n
Mixez de mani\u00e8re \u00e0 ce que le m\u00e9lange soit bien lisse. Salez et poivrez.<\/p>\n\n\n\n
Agitez comme au shaker. Mettez au frais \u00e0 l’horizontal pendant 1 heure minimum.<\/p>\n\n\n\n
Versez le gaspacho dans des verrines individuelles et recouvrez d’espuma de ch\u00e8vre.
Saupoudrez de piment d’Espelette en poudre.<\/p>\n\n\n\n
Espuma qui veut dire mousse en espagnol mais aussi \u00e9cume en catalan est un mot invent\u00e9 par le cuisinier Ferran Adri\u00e0, chantre de la cuisine mol\u00e9culaire.
Une espuma est une pr\u00e9paration faite \u00e0 l’aide d’un siphon.
Les espumas servent souvent de contrepoint aromatique pour une pr\u00e9paration.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"