R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 2 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Coupez les avocats en deux et \u00f4tez les noyaux. D\u00e9posez les d\u00e9s d’avocats dans le bol du mixeur. Faites l\u00e9g\u00e8rement<\/p>\n\n\n\n Chauffez l\u00e9g\u00e8rement le jus de citron. Faites-y dissoudre la g\u00e9latine.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez l\u00e0 la pr\u00e9paration du mixer. Salez et poivrez. Versez la pr\u00e9paration dans le siphon. Vissez et percutez une cartouche de gaz Dressage:<\/strong> Notes:<\/strong> R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de r\u00e9frig\u00e9ration: 2 heures Ingr\u00e9dients:250 g d’avocat200 g de cr\u00e8me fleurette1 cuiller \u00e0 soupe de de jus de citron1,5 feuille de g\u00e9latine1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de ketchupSel et poivrePaprika en … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-5818","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-verrines"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5818"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5819,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5818\/revisions\/5819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
250 g d’avocat
200 g de cr\u00e8me fleurette
1 cuiller \u00e0 soupe de de jus de citron
1,5 feuille de g\u00e9latine
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de ketchup
Sel et poivre
Paprika en poudre<\/p>\n\n\n\n
Faites tremper la g\u00e9latine dans l’eau froide.<\/p>\n\n\n\n
Pelez les avocats et d\u00e9taillez la chair en d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez la cr\u00e8me. Mixez finement et passez au tamis.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez une belle pinc\u00e9e de paprika en poudre
Ajoutez un cuiller \u00e0 caf\u00e9 de ketchup.<\/p>\n\n\n\n
Secouez fortement 4 ou 5 fois. Mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur 2 heures.<\/p>\n\n\n\n
Dressez en coupes ou verrines.
Servez accompagn\u00e9 de chips mexicains.<\/p>\n\n\n\n
Espuma qui veut dire mousse en espagnol mais aussi \u00e9cume en catalan est un mot invent\u00e9 par le cuisinier Ferran Adri\u00e0, chantre de la cuisine mol\u00e9culaire.
Une Espuma est une pr\u00e9paration faite \u00e0 l’aide d’un siphon.
Les espumas servent souvent de contrepoint aromatique pour une pr\u00e9paration.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"