R\u00e9dacteur Eden<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 6
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Pelez et \u00e9mincez les l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Ajoutez les l\u00e9gumes, laissez cuire 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez le vin, 25 cl d’eau bouillante, le concentr\u00e9. Filtrez la pr\u00e9paration, transvasez-la dans une casserole. Retirez-les, versez la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me et laissez bouillir pour obtenir un velout\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Ciselez finement l’aneth. Montez la cr\u00e8me restante en chantilly bien ferme.<\/p>\n\n\n\n Sans cesser de fouetter, ajoutez l’aneth cisel\u00e9. Salez et poivrez. R\u00e9servez au frais.<\/p>\n\n\n\n Dressage:<\/strong> Note:<\/strong> R\u00e9dacteur Eden Nombre de personnes : 6Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 35 minutes Ingr\u00e9dients:800 g de langoustines1 petit pot d’oeufs de saumon ou de truite2 carottes1 gros oignon1 bulbe de fenouil2 gousses d’ail1 petit bouquet d’aneth50 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-5809","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-verrines"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5809"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5812,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5809\/revisions\/5812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
800 g de langoustines
1 petit pot d’oeufs de saumon ou de truite
2 carottes
1 gros oignon
1 bulbe de fenouil
2 gousses d’ail
1 petit bouquet d’aneth
50 cl de cr\u00e8me fluide
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates
50 cl de vin blanc sec
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive
Sel et poivre moulu<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9cortiquez les langoustines, conservez les t\u00eates et les carapaces et r\u00e9servez la chair au frais.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez les t\u00eates et les carapaces et faites dorer sur feu vif.<\/p>\n\n\n\n
Salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Portez sur le feu et laissez fr\u00e9mir.
Faites pocher 2 minutes les langoustines d\u00e9cortiqu\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9partissez dans des verrines les queues de langoustines,
Versez dessus le velout\u00e9 ti\u00e8de. Coiffez avec la chantilly
D\u00e9corez avec des \u0153ufs de saumon ou de truite.<\/p>\n\n\n\n
Il est possible de pr\u00e9parer le velout\u00e9 de langoustines la veille et le r\u00e9chauffer doucement au dernier moment.
Vous pouvez aussi r\u00e9aliser cette recette avec des gambas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"