R\u00e9dacteur CocoE<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Pr\u00e9parez la panure (anglaise): Pr\u00e9parez la sauce tartare : Hachez grossi\u00e8rement les c\u00e2pres et les cornichons. \u00c9gouttez les morceaux de gras double, puis passez-la panure et ensuite dans la chapelure. Tapez l\u00e9g\u00e8rement avec la main pour que la chapelure adh\u00e8re bien au gras double.<\/p>\n\n\n\n Faites chauffer l’huile dans une grande po\u00eale. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur CocoE Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 15 minutes Ingr\u00e9dients:1 kg de gras double \u00e9pais2 \u0153ufs10 cl d’huile150 g de chapeluresel, poivre.Pour la marinade :20 cl de vin blanc sec1 cuiller \u00e0 soupe … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-5795","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-abats"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5795"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5796,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5795\/revisions\/5796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg de gras double \u00e9pais
2 \u0153ufs
10 cl d’huile
150 g de chapelure
sel, poivre.
Pour la marinade :<\/span>
20 cl de vin blanc sec
1 cuiller \u00e0 soupe de moutarde forte
1 jus de citron
1 cuiller \u00e0 soupe d’huile
sel, poivre
Pour la sauce tartare :
1 jaune d’oeuf
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de moutarde
10 cl d’huile
5 petits cornichons
1 cuiller \u00e0 soupe de c\u00e2pres
1 bouquet de fines herbes (persil, estragon, ciboulette)<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9coupez le gras double en morceaux de forme triangulaire.
Mettez-les dans un plat creux et faites-les mariner 2 heures dans le vin blanc, le jus de citron, la moutarde et assaisonnez l\u00e9g\u00e8rement de sel et poivre.<\/p>\n\n\n\n
Cassez les \u0153ufs, ajoutez 1 cuiller \u00e0 soupe d’huile, 2 cuillers \u00e0 soupe d’eau, assaisonnez de sel et poivre et battez l’ensemble en omelette.<\/p>\n\n\n\n
Dans un bol battez ensemble le jaune d’\u0153uf avec la moutarde.
Versez l’huile en filet sans cesser de remuer jusqu’\u00e0 ferme consistance.
Salez.<\/p>\n\n\n\n
Lavez et \u00e9pongez les fines herbes.
M\u00e9langez tous ces ingr\u00e9dients \u00e0 la mayonnaise.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e8s qu’elle est chaude, mettez les tabliers de sapeur \u00e0 colorer doucement sur chaque face.<\/p>\n\n\n\n
Servez chaud, accompagn\u00e9 de la sauce tartare.
L’accompagnement traditionnel de ce plat est une ou deux pommes de terre vapeur.<\/p>\n\n\n\n
Morgon (Beaujolais)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"