R\u00e9dacteur gpepe<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Coupez le lard en d\u00e9s et faites les revenir \u00e0 la po\u00eale durant 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n Faites fondre du saindoux dans une sauteuse et monter \u00e0 feu vif. Replacez la sauteuse sur un feu doux, ajoutez du saindoux, les d\u00e9s de lard, les petits oignons pel\u00e9s, les gousses d’ail avec leur peau. Mouillez avec le cidre et le calva. Hors du feu, incorporez le beurre coup\u00e9 en morceaux. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur gpepe Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 25 minutes Ingr\u00e9dients :4 rognons de veau350 g de lard de poitrine demi-sel300 g de petits oignons4 gousses d’ail25 cl de cidre1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-5789","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-abats"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5789"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5790,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5789\/revisions\/5790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
4 rognons de veau
350 g de lard de poitrine demi-sel
300 g de petits oignons
4 gousses d’ail
25 cl de cidre
1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de calva
Sel et poivre
100 grammes de beurre
Saindoux<\/p>\n\n\n\n
Ouvrez les rognons en deux.
Enlevez les masses blanches qui se trouvent \u00e0 l’int\u00e9rieur.
Coupez les rognons en morceaux de taille moyenne.<\/p>\n\n\n\n
Faites revenir les morceaux de rognons en le m\u00e9langeant afin qu’ils se raidissent.
Baissez le feu.
Laissez cuire 5 \u00e0 6 minutes \u00e0 feu doux pour que les rognons soient ros\u00e9s.
\u00c9gouttez et maintenez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Faites revenir le tout pendant 5 minutes en m\u00e9langeant.<\/p>\n\n\n\n
Laissez cuire doucement en agitant de temps en temps jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez un l\u00e9ger \u00e9paississement un peu sirupeux.
Salez et poivrez.<\/p>\n\n\n\n
Versez les rognons.<\/p>\n\n\n\n
Servez le plat accompagn\u00e9 de pommes de terre en robe des champs.<\/p>\n\n\n\n
Lalande de Pomerol (Bordeaux)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"