R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Recette am\u00e9ricaine<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Faites revenir la pancetta avec un peu de beurre mais sans coloration. Ajoutez<\/p>\n\n\n\n Ajoutez l’oignon, le fenouil, le poireau, le c\u00e9leri et l’ail. Salez et poivrez. Ajoutez les topinambours et cuire 15 \u00e0 20 minutes. Remuez de temps en temps.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez le fond et la pomme de terre. Salez et poivrez. A la fin de la cuisson \u00f4tez le bouquet garni. Mixez la soupe jusqu’\u00e0 obtention d’une consistance lisse et onctueuse. Passez au chinois \u00e9tamine.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez la cr\u00e8me et portez \u00e0 \u00e9bullition. Rectifiez l’assaisonnement selon votre go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n Dressage:<\/strong> Notes:<\/strong> R\u00e9dacteur Jack Recette am\u00e9ricaine Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de cuisson: 1 heure Ingr\u00e9dients:1 kilo de Topinambours2 litres de fond de volaille ou fond de l\u00e9gumes ou de l’eau80 g de pancetta60 g de beurre3 gousses d’ail1 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-5739","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-soupes-potages"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5739"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5740,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5739\/revisions\/5740"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kilo de Topinambours
2 litres de fond de volaille ou fond de l\u00e9gumes ou de l’eau
80 g de pancetta
60 g de beurre
3 gousses d’ail
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
1 bulbe de fenouil
1 blanc de poireau
1 branche de c\u00e9leri
1 bouquet garni contenant le vert de poireau
12 cl de cr\u00e8me liquide
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Lavez les topinambours et \u00e9mincez les. Coupez la pancetta en gros morceaux.
Pelez les gousses d’ail et \u00f4tez-en le germe.
Pelez la pomme de terre et d\u00e9taillez-l\u00e0 en petits d\u00e9s.
Pelez et \u00e9mincez l’oignon. \u00c9mincez le bulbe de fenouil.
Pelez la branche de c\u00e9leri et coupez-la en petits tron\u00e7ons.
Emincez le blanc de poireau,<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez le tout puis ajoutez le bouquet garni.
Laissez revenir 5 minutes en m\u00e9langeant de temps \u00e0 temps.<\/p>\n\n\n\n
Portez \u00e0 \u00e9bullition et puis baissez le feu pour que la soupe fr\u00e9misse.
Laissez cuire \u00e0 d\u00e9couvert pendant 30 \u00e0 35 minutes en \u00e9cumant la surface r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n
Servez imm\u00e9diatement en soupi\u00e8re chaude.
Accompagnez cette soupe de petits cro\u00fbtons frott\u00e9s d’ail.<\/p>\n\n\n\n
Cette soupe peut tr\u00e8s bien se faire \u00e0 l’avance et \u00eatre gard\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"